Léxico del champán & Glosario

Las variedades olvidadas de la Champaña. Mucha gente ignora que siete variedades de uva están autorizadas en Champaña y para la producción de Champagne. Se trata de dos variedades de uva negra y cinco de uva blanca. Desde hace décadas, sólo las tres variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir y [...]

Conservación y almacenamiento del champán El champán, el mejor producto de la región francesa de Champaña, no sólo es conocido por sus finas burbujas y complejos sabores, sino también por sus especiales propiedades de conservación y almacenamiento. Una conservación adecuada es crucial para preservar la calidad del champán y realzar sus sabores. En este texto [...]

Para un disfrute perfecto, necesita el Copas de champán. Una parte importante del disfrute del champán viene determinada por los sabores, el bouquet. Las copas de champán deben cumplir ciertos criterios para que el bouquet no sólo se desarrolle de forma ideal, sino que también perdure. Una copa de champán sensata es incolora, transparente, de paredes finas, ligeramente bulbosa y afilada hacia arriba, [...].

La presión de la botella es un elemento clave en la producción y la calidad del champán Esta presión, creada por el dióxido de carbono del champán, es crucial para el brillo y el sabor del producto final. He aquí un análisis detallado de este tema: El origen de la presión de la botella El champán obtiene su presión característica de la segunda fermentación que tiene lugar en la botella [...].

Champán Extra Brut: una mirada en profundidad El champán es sinónimo de lujo y momentos festivos. Sin embargo, no son sólo sus burbujas y su deslumbrante brillo lo que lo hacen especial, sino también los diferentes sabores y grados de dulzor que lo caracterizan. Una de las variedades más fascinantes es el Champagne Extra Brut. En este detallado repaso, echamos un vistazo a las características [...]

El CIVC (Comité Interprofesional del Vino de Champaña) es la organización central que regula y promueve la industria del Champaña Fundado en 1941, el CIVC desempeña un papel crucial en la preservación y el desarrollo de la calidad del Champaña y en la garantía del cumplimiento de los reglamentos y normas legales que rigen la producción y comercialización del noble vino espumoso [...].

La clorosis en relación con el champán La clorosis es una enfermedad común de las plantas causada por la falta de clorofila en las hojas. En las vides, especialmente en Champaña, la clorosis puede tener un impacto significativo en la producción de uva y, por tanto, en la calidad del Champaña. Para desarrollar un conocimiento exhaustivo de esta enfermedad, es importante analizar tanto [...]

Los hornos chauffeurettes y su importancia en los viñedos, sobre todo en relación con Champagne, son un tema fascinante en el mundo de la viticultura. Los hornos chaufferettes, o más conocidos como "chauffeurettes", son sistemas especiales de calefacción utilizados en viticultura para proteger las vides en los viñedos de los daños causados por las heladas. Antecedentes y funcionamiento En la región de Champaña, donde [...]

Una casa de champán produce champán con su propia etiqueta. El término correcto en francés para casa de champán es (NM) Négociant Manipulant. Las casas de champán están legalmente autorizadas a comprar uvas para su producción. Esto ocurre en gran medida. Mientras que aproximadamente 2/3 de la facturación total del champán procede de las casas de champán, éstas sólo poseen aproximadamente 10% de los viñedos. Por tanto, las casas de champán deben comprar cada [...]

Sabor a champán. Un Champagne Brut Non Dosage es un Champagne muy seco Un Champagne Brut Non Dosage se produce sin dosificación, contenido de azúcar residual 0gr/L.. Brut Non Dosage: una mirada en profundidad El champán, la lujosa bebida de la región francesa de Champaña, es apreciado por su finura y complejidad. Una categoría especial dentro del champán es el [...]

Champán Blanc de Noirs (BdN): una mirada detallada Blanc de Noirs, a menudo abreviado como BdN, es un término del mundo del champán que hace referencia a un tipo especial de champán elaborado exclusivamente con uvas tintas. El término "Blanc de Noirs" procede del francés y significa literalmente "blanco de negro". Aunque [...]

Arbane: la rara variedad de uva de la Champaña Introducción Arbane (Arbane B) es una notable variedad de uva blanca que desempeña un papel fascinante, aunque histórico, en el mundo de la Champaña. Originaria del sur de Champaña, esta variedad de uva ha perdido gran parte de su importancia con el paso de los años. Hoy en día, Arbane tiene casi exclusivamente una relevancia histórica, pero [...]

Dégorgement à la Glace: visión de conjunto El "Dégorgement à la Glace" es una técnica importante en la producción de champán que contribuye significativamente a la calidad y pureza del producto final. Este método, que significa "degüelle de hielo" en alemán, desempeña un papel fundamental en el proceso de producción de champán de alta calidad. Se utiliza para eliminar la levadura que se forma durante [...]

Los champagnes sólo se tapan con los mejores corchos naturales. El corcho procede generalmente de España, Portugal y la región mediterránea occidental. Según los botánicos, el corcho es la corteza del alcornoque (Quercus suber), de hasta 350 años de edad, que se pela por primera vez después de unos 25 años. Sin embargo, este corcho no [...]

"Vieilles Vignes" es un término utilizado en el mundo de la Champaña para referirse a la utilización de viñas especialmente viejas. Estas viñas viejas, a menudo de 30 años o más, contribuyen de forma significativa a la calidad y complejidad de la Champaña. Su importancia y su impacto en Champagne pueden considerarse de varias maneras, desde [...]

Vendange, la recolección de la uva. Los trabajadores de la vendimia reciben el nombre de vendangeurs Vendange en el contexto del champán La vendange, o cosecha de la uva, es un momento crucial en la producción del champán. Esta fase marca el punto álgido del año para los productores de champán, ya que sienta las bases de la calidad del producto final. El momento y el tipo de vendimia [...]

De Italia procede un vino espumoso dulce llamado Asti Spumante, que debe su nombre a la ciudad de Asti, en la región vinícola del Piamonte. "Spumante" significa "espumoso". Es un vino espumoso sencillo que sólo se somete a una única fermentación en depósito. Las uvas maduras se prensan, el mosto se filtra y después se almacena en grandes [...]

Charles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 - 1703) Aunque rara vez se menciona hoy en día, es considerado por algunos viticultores de Champagne y también por algunos conocedores de todo el mundo como una de las figuras históricamente más importantes en el éxito de Champagne. Saint-Evremond fue un conocido escritor, filósofo y escritor satírico (entre otros [...]

La placomusofilia, la afición a coleccionar y conservar cápsulas de champán, es un pasatiempo fascinante que se ha hecho cada vez más popular en los últimos años. Estas cápsulas, a menudo denominadas "muselet", son las pequeñas cestas de alambre que sujetan el corcho de la botella de champán y a menudo presentan diseños únicos y ornamentados. La pasión por la placomusofilia [...]

Entre las variedades de uva Pinot, la Pinot Noir es indiscutiblemente la más sublime. Muchos champanes fantásticos, así como los famosos Borgoñas, están estrechamente ligados a esta variedad de uva, antes como ahora. El lugar de origen de esta variedad de uva es probablemente Borgoña. En los países de habla alemana, esta variedad de uva se conoce como Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir y Blauburgunder. El Pinot Noir hace [...]