Léxico del champán & Glosario
Tenemos 225 Einträge im Champán Léxico o glosario resumido para usted. Este léxico explica y abarca un amplio abanico de conocimientos sobre el champán.
Más conocimientos a través del léxico del champán
Descubra datos interesantes sobre el champán, la región de Champaña y su producción, y familiarícese con los términos técnicos de nuestro léxico. Porque cada champán es un Vino espumoso, aber lange ist nicht jeder Sekt oder Schaumwein ein Champagner. Dieses Lexikon wird Ihr Wissen über Champagner erweitern.
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Jouy-lès-Rheims
en LugarJouy-lès-Reims: una mirada al pueblo premier cru de Champaña Jouy-lès-Reims, un pequeño y encantador municipio en el corazón de Champaña, está situado a unos 8 kilómetros al suroeste de Reims. Este pueblo pertenece a la región de Montagne de Reims, una de las zonas productoras de Champagne más importantes de Francia. Según los últimos datos, el municipio cuenta con una población de 214 habitantes [...].
Reims
en LugarReims: una mirada completa a la capital del vino y el champán Reims es una de las ciudades más importantes de la región de Champaña, en el norte de Francia, y desempeña un papel central en la historia y la producción del champán. La ciudad no es sólo un centro histórico, sino también un importante lugar de negocios para la industria del champán. Situación geográfica y población Reims está situada en el departamento de [...]
Épernay
en LugarÉpernay, encantadora comuna francesa del departamento de Marne, está situada al este del país, en la región del Gran Este. Con una superficie de 22,09 km², Épernay es una importante ciudad de la región de Champaña, caracterizada por su importancia histórica y su papel central en la producción de Champaña. Población y geografía En 2023, Épernay registró una [...]
INAO
en ChampánEl Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO) es una importante institución francesa responsable en gran medida de la regulación y el control de las denominaciones de origen y las normas de calidad de los vinos y otros productos agrícolas. En lo que respecta al champán, el INAO desempeña un papel central en la definición de las directrices y [...]
Variedades históricas
en ChampánLas variedades olvidadas de la Champaña. Mucha gente ignora que siete variedades de uva están autorizadas en Champaña y para la producción de Champagne. Se trata de dos variedades de uva negra y cinco de uva blanca. Desde hace décadas, sólo las tres variedades de uva Chardonnay, Pinot Noir y [...]
Hautvillers
en LugarHautvillers: un pueblo histórico en el corazón de Champagne Hautvillers, un encantador pueblo de Champagne, está situado en el departamento de Marne, en la región de Grand Est, al noreste de Francia. Con una población de unos 767 habitantes en 2023 (Wikipedia), el pueblo ha crecido desde sus humildes comienzos hasta convertirse en un centro importante en el mundo de la Champaña [...].
Caducidad y almacenamiento
en ChampánConservación y almacenamiento del champán El champán, el mejor producto de la región francesa de Champaña, no sólo es conocido por sus finas burbujas y complejos sabores, sino también por sus especiales propiedades de conservación y almacenamiento. Una conservación adecuada es crucial para preservar la calidad del champán y realzar sus sabores. En este texto [...]
Vides grises
en LugarVides grises (PLZ 51190) ist eine charmante Gemeinde in der französischen Champagne-Region Côte des Blancs, die sich durch ihre hohe Weinqualität und ihren besonderen Status als Premier Cru-Ort auszeichnet. Die Gemeinde liegt etwa 8 Kilometer südlich von Épernay und gegenüber von Avize, an den sanften Südwesthängen des Montagne d’Avize. Die beeindruckende Lage und die exzellente Weinbereitung […]
Copas de champán
en ChampánFür den perfekten Genuss bedarf es der passenden Copas de champán. Einen wesentlichen Anteil am Genuss von Champagner wird durch die Düfte, dem Bukett bestimmt. Damit sich ein Bukett nicht nur ideal entfalten, sondern auch halten kann, müssen Champagnergläser gewisse Kriterien erfüllen. Ein sinnvolles Champagnerglas ist farblos, klar, dünnwandig, leicht bauchig und sich nach oben hin verjüngend, […]
Fermentación en botella
en ChampánLa fermentación en botella en Champagne: una mirada detallada al proceso La fermentación en botella es un proceso central en la producción de Champagne y otros vinos espumosos, responsable de su característico perlage y fino sabor. Este proceso tradicional, también conocido como Methode Champenoise o Método Champenoise, es una técnica artística que distingue al Champagne de otros vinos espumosos. [...]
Presión de la botella
en ChampánFlaschendruck ist ein zentrales Element in der Herstellung und Qualität von Champagner Dieser Druck, der durch die Kohlensäure im Champagner entsteht, ist entscheidend für das Prickeln und das Geschmackserlebnis des Endprodukts. Hier ist eine detaillierte Betrachtung dieses Themas: Der Ursprung des Flaschendrucks Champagner erhält seinen charakteristischen Druck durch die zweite Gärung, die in der Flasche […]
Fermentación
en ChampánFermentation, oft auch als Gärung bezeichnet… …ist ein fundamentaler Begriff in der Weinherstellung und bezieht sich auf einen komplexen biochemischen Prozess, der tief in die Kunst und Wissenschaft des Wein- und Champagnermachens eingebettet ist. Dieser Prozess spielt eine zentrale Rolle bei der Umwandlung von Zucker in Alkohol und beeinflusst maßgeblich die Charakteristik des Endprodukts. Grundlegende […]
Extra Brut
en ChampánChampán Extra Brut: una mirada en profundidad El champán es sinónimo de lujo y momentos festivos. Sin embargo, no son sólo sus burbujas y su deslumbrante brillo lo que lo hacen especial, sino también los diferentes sabores y grados de dulzor que lo caracterizan. Una de las variedades más fascinantes es el Champagne Extra Brut. En este detallado repaso, echamos un vistazo a las características [...]
Étréchy
en LugarÉtréchy: una mirada a un encantador municipio de Champaña Étréchy, con el código postal 51130, es un pintoresco municipio situado en el corazón de Champaña, más concretamente en la región de la Côte des Blancs. Esta región es conocida por sus champanes de primera calidad y los pintorescos viñedos que se extienden por sus onduladas colinas. Étréchy se encuentra a unos 30 kilómetros [...]
Écueil
en LugarÉcueil: el encanto de la Champaña Écueil (código postal 51500) es un encantador municipio de la región de Champaña de la Montaña de Reims, en el noreste de Francia. El pueblo está situado a unos 7 kilómetros al suroeste de Reims, en la ladera norte de la Montaña de Reims. Con una población de 311 habitantes (en 2023), Écueil es un pequeño pero importante pueblo de la [...]
Doux
en ChampánGeschmacksrichtung von Champagner. Ein Doux Champagner ist ein süßer Champagner… …mit einer Dosage, bzw. einem Restzuckergehalt oberhalb 50 g/l. Champagner mit der Geschmacksrichtung Doux sind sehr selten. Aktuell sind lediglich zwei Doux Champagner bekannt, der Cuvée Francois I. Grand Millésime 2009 BdB Doux Premier Cru, von Francois Vallois, ein Jahrgangschampagner, 11 Jahre gereift, sortenrein aus […]
Dizy
en LugarDizy: visión general de un municipio de Champaña Dizy (código postal 51530) es un encantador municipio de la región de Champaña, concretamente de la Montagne de Reims, en Francia. El municipio está situado a unos 2 km al norte de Épernay y se extiende a lo largo del Marne. Su situación geográfica, en particular las laderas de la Montaña de Reims, confieren a Dizy una excelente posición [...]
Cumières
en LugarCumières: una joya en la Champaña Montagne de Reims Cumières (código postal 51480) es un encantador pueblo situado en el corazón de la Champaña, más concretamente en la región de Montagne de Reims. Se encuentra a unos 3 kilómetros al noroeste de Épernay, una de las ciudades champañeras más famosas. El municipio se extiende a lo largo de la orilla norte del Marne y se beneficia [...]
Cuis
en LugarCuis: una visión general de Champagne Cuis (código postal 51530) es un encantador municipio de la región de Champagne, más concretamente de la Côte des Blancs. Con una población de unos 425 habitantes (en 2023), Cuis es el municipio más septentrional de esta célebre región vinícola. La población se ha mantenido relativamente estable durante los últimos [...]
Côte des Blancs
en LugarLa Côte des Blancs se extiende en dirección norte/sur y comienza al sur de Épernay. Esta célebre región vitícola cuenta con unas 3.100 hectáreas de viñedos, plantados casi exclusivamente con Chardonnay. Esta variedad se desarrolla especialmente bien en el suelo calcáreo que da nombre a la región. La interacción del terruño y el microclima crea unas condiciones óptimas para la [...]
Côte des Bar
en LugarRegión de Champaña y zona de cultivo: la Côte des Bar La Côte des Bar está situada en el sureste de Champaña, en el departamento de Aube. Esta región se caracteriza por su variado paisaje de colinas, surcado por varios ríos que han formado numerosos valles. Geológicamente, la Côte des Bar es especialmente interesante, ya que se caracteriza por [...]
Coligny
en LugarColigny (Val-des-Marais): Una visión general del municipio más meridional de la región champañesa de Côte des Blancs Coligny (código postal 51130), actualmente parte del municipio de Val-des-Marais, es el municipio más meridional de la célebre región champañesa de Côte des Blancs en Francia. La región es mundialmente conocida por sus excelentes vinos espumosos y desempeña un papel importante en la producción de Champagne. Según la [...]
CIVC
en ChampánDas CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) ist die zentrale Organisation, die die Champagne-Industrie reguliert und fördert Gegründet im Jahr 1941, spielt das CIVC eine entscheidende Rolle bei der Wahrung und Weiterentwicklung der Qualität des Champagners sowie bei der Einhaltung der gesetzlichen Vorschriften und Normen, die für die Herstellung und Vermarktung des edlen Schaumweins […]
Chouilly
en LugarChouilly (PLZ 51530) ist eine kleine, aber bedeutende Gemeinde in Frankreich Genauer gesagt in der renommierten Champagne-Region Côte des Blancs. Diese Region ist bekannt für ihre herausragenden Champagner. Chouilly hat sich in den letzten Jahren weiterentwickelt und zählt heute etwa 1.100 Einwohner (Stand 2023). Die Gemeinde liegt etwa 4 km östlich von Épernay, einem weiteren […]
Clorosis
en ChampánLa clorosis en relación con el champán La clorosis es una enfermedad común de las plantas causada por la falta de clorofila en las hojas. En las vides, especialmente en Champaña, la clorosis puede tener un impacto significativo en la producción de uva y, por tanto, en la calidad del Champaña. Para desarrollar un conocimiento exhaustivo de esta enfermedad, es importante analizar tanto [...]
Chigny-les-Roses
en LugarChigny-les-Roses (código postal 51500) es un pequeño municipio de la región de Champaña de la Montaña de Reims, Francia. El municipio cuenta con unos 530 habitantes según los últimos datos disponibles de 2024, lo que supone un ligero descenso respecto a los 560 habitantes de 2016. La población de Chigny-les-Roses se ha mantenido relativamente constante desde finales del siglo XVIII. Originalmente [...]
Chaufferettes
en ChampánChaufferettes Öfen und ihre Bedeutung in den Weinbergen Insbesondere in Bezug auf Champagner, sind ein faszinierendes Thema in der Welt der Weinproduktion. Chaufferettes Öfen, oder besser bekannt als „Chauffeurettes“, sind spezielle Heizsysteme, die im Weinbau eingesetzt werden, um die Reben in den Weinbergen vor Frostschäden zu schützen. Hintergrund und Funktionsweise In der Champagne-Region, wo Champagner […]
Champillon
en LugarChampillon (PLZ 51160) ist eine charmante Gemeinde in der französischen Champagne Eingebettet in die prestigeträchtige Region Montagne de Reims. Die Gemeinde liegt etwa 5 Kilometer nördlich von Épernay und ist südwestlich von der Montagne de Reims umgeben. Diese geographische Lage verleiht Champillon nicht nur einen malerischen Charakter, sondern auch ideale Bedingungen für den Wein- und […]
Casa del champán
en ChampánUna casa de champán produce champán con su propia etiqueta. El término correcto en francés para casa de champán es (NM) Négociant Manipulant. Las casas de champán están legalmente autorizadas a comprar uvas para su producción. Esto ocurre en gran medida. Mientras que aproximadamente 2/3 de la facturación total del champán procede de las casas de champán, éstas sólo poseen aproximadamente 10% de los viñedos. Por tanto, las casas de champán deben comprar cada [...]
Chamery
en LugarChamery: una mirada al municipio de Champaña Chamery (código postal 51500) es un pintoresco municipio del departamento de Marne, situado en la famosa región de Champaña de Montagne de Reims. Con una población de unos 404 habitantes (en 2023), Chamery es un municipio pequeño pero importante, profundamente arraigado en la historia y la tradición del cultivo de la Champaña [...].
Butte de Saran
en LugarDer Butte de Saran ist eine Anhebung in Frankreich In der Champagne Region Côte des Blancs, gelegen zwischen den Gemeinden Chouilly und Oiry, zum Norden, Cuis zum Westen und Cramant zum Süden. Auf dem Hügel des Butte de Saran thront das Château de Saran. Die Ländereien um das Château wurden 1801 von Jean-Remy Moët erworben […]
Brut Zero
en ChampánBrut Zero También conocido como Brut Nature o Non-Dosé, Brut Zero es una categoría de champán conocida por su excepcional pureza e intensidad. Este tipo de champán se embotella sin dosificación adicional, es decir, sin adición de azúcar, tras la segunda fermentación. Esto le confiere un perfil de sabor particularmente seco y un reflejo honesto del terruño del que [...]
Brut Non Dosage
en ChampánGeschmacksrichtung von Champagner. Ein Brut Non Dosage Champagner ist ein sehr trockener Champagner Ein Brut Non Dosage Champagner wurde ohne Dosage hergestellt, Restzuckergehalt 0gr/L.. Brut Non Dosage: Eine tiefgehende Betrachtung Champagner, das luxuriöse Getränk aus der Region Champagne in Frankreich, wird für seine Finesse und Komplexität geschätzt. Eine spezielle Kategorie innerhalb des Champagners ist der […]
Brut Nature
en ChampánSabor a champán. Un champán Brut Nature es un champán muy seco. Un champán Brut Nature varía entre un contenido de azúcar residual de 0 a 3 g/L. Por tanto, un champán etiquetado Brut Nature también puede elaborarse sin dosificación, con un contenido de azúcar residual de 0 g/L. El sabor Brut Nature, así como Extra Brut, Brut Zero o [...]
Bouzy
en LugarBouzy: Panorama general de la comuna de Champagne Grand Cru Situación general y demografía Bouzy (código postal 51150) es una pintoresca comuna de la región francesa de Champaña, concretamente de la zona de Montagne de Reims, famosa por sus excelentes champanes. El municipio está situado a unos 14 kilómetros al noreste de Épernay, en la ladera sur de la montaña de Reims. Según [...]
Bisseuil
en LugarBisseuil: Una descripción exhaustiva Información general Bisseuil es un pequeño y encantador municipio de la región francesa de Champaña de la Montaña de Reims. Está situado a unos 10 kilómetros al este de Épernay y limita al oeste con los municipios de Mareuil-sur-Ay y al este con Tours-sur-Marne. El municipio tiene una población de unos 637 habitantes, según los últimos datos disponibles de [...]
Billy-le-Grand
en LugarBilly-le-Grand: Una visión general de la región vinícola Billy-le-Grand (código postal 51400) es un pequeño y encantador municipio de la región de Champaña, más concretamente de la Montaña de Reims, y se encuentra a unos 27 kilómetros al noreste de Épernay. Según los últimos datos disponibles de 2023, el municipio cuenta con una población de 130 habitantes. Este tranquilo pueblo goza [...]
Bezannes
en LugarBezannes: una visión general del municipio y sus viñedos Bezannes (código postal 51430) es un encantador municipio de la región de Champaña-Ardenas, más concretamente en el corazón de la Montaña de Reims. El municipio está situado al suroeste de Reims y, según los últimos datos del INSEE, cuenta con una población de unos 1.940 habitantes (en 2023). Bezannes pertenece al departamento de Marne y se encuentra en [...]
Bergères-lès-Vertus
en LugarBergères-lès-Vertus: descripción detallada Bergères-lès-Vertus (código postal 51130) es un encantador pueblo de la región francesa de Champaña de Côte des Blancs, situado a unos 21 kilómetros al sur de Épernay. Con una población de 606 habitantes (en 2023), el municipio es una de las pequeñas pero importantes localidades de Champaña. Bergères-lès-Vertus se caracteriza por su ubicación en el extremo sur de la [...]
Beaumont-sur-Vesle
en LugarBeaumont-sur-Vesle (PLZ 51360) ist eine kleine, aber bedeutende Gemeinde in der Champagne-Region Montagne de Reims im Nordosten Frankreichs Diese charmante Ortschaft liegt etwa 13 Kilometer südöstlich von Reims und zeichnet sich durch ihre Weinanbaugebiete sowie ihren Status als Grand Cru Ort aus. Demografische und Geografische Lage Aktuelle demografische Daten zeigen, dass Beaumont-sur-Vesle rund 890 Einwohner […]
BdN
en ChampánChampán Blanc de Noirs (BdN): una mirada detallada Blanc de Noirs, a menudo abreviado como BdN, es un término del mundo del champán que hace referencia a un tipo especial de champán elaborado exclusivamente con uvas tintas. El término "Blanc de Noirs" procede del francés y significa literalmente "blanco de negro". Aunque [...]
BdB
en ChampánBdB, o "Bons Vivants des Bougies", es un término importante en el mundo del champán que hace referencia a una categoría especial de casas de champán. Esta designación es particularmente importante para la producción y el disfrute de champán de alta calidad y refleja una larga tradición y experiencia. Antecedentes y definición La abreviatura BdB significa "Bons [...]
Ay
en LugarAy-Champagne: panorámica de la historia, la viticultura y la Champaña Situación geográfica y desarrollo municipal Ay-Champagne, pintoresco municipio de la Champaña de la Montaña de Reims, está situado a unos tres kilómetros al este de Épernay, en la orilla derecha del Marne. La región es conocida por sus impresionantes paisajes vinícolas y sus históricas casas de Champaña. Hasta 2016, el pueblo de Ay era un municipio independiente con [...]
Avize
en LugarAvize (código postal 51190), encantador municipio de la región champañesa de Côte des Blancs, está situado en el extremo noreste de Francia. El municipio cuenta actualmente con unos 1.759 habitantes (en 2023). Está situado a unos 10 kilómetros al sureste de Épernay, el corazón de Champaña, y ofrece unas vistas impresionantes de los viñedos y las colinas de los alrededores. Historia y economía [...]
Avenay
en LugarEl municipio francés de Avenay, situado en la prestigiosa región champañesa de Montagne de Reims, es un lugar importante en el mundo del champán. Con el código postal 51160, Avenay se encuentra a unos 8 kilómetros al noreste de Épernay y cuenta actualmente con unos 1.068 habitantes (en 2023). El municipio es conocido por su destacada cultura vinícola y tiene el estatus de [...]
Autóctonos
en ChampánPor autóctonas se entienden las especies vegetales y animales que han surgido y se han desarrollado en una región determinada. La variedad de uva Arbane, casi exclusivamente histórica en Champaña, es una variedad autóctona. Esta variedad de uva es originaria del sur de Champaña, en la Côte des Bar, y sólo se cultiva en esta región. Desgraciadamente, [...]
Arbane
en ChampánArbane: la rara variedad de uva de la Champaña Introducción Arbane (Arbane B) es una notable variedad de uva blanca que desempeña un papel fascinante, aunque histórico, en el mundo de la Champaña. Originaria del sur de Champaña, esta variedad de uva ha perdido gran parte de su importancia con el paso de los años. Hoy en día, Arbane tiene casi exclusivamente una relevancia histórica, pero [...]
Ambonnay
en LugarAmbonnay (código postal 51150) es un pintoresco pueblo de la región francesa de Champaña, más concretamente de la región de la Montaña de Reims, que se caracteriza por su encantador ambiente histórico. El municipio se encuentra a unos 15 kilómetros al este de Épernay y, según los últimos datos, cuenta con una población de unos 1.016 habitantes (en 2023), lo que supone un ligero aumento desde [...]
Astringencia
en ChampánLa astringencia es un término importante en lo que respecta a las características del champán. En el mundo del vino, la astringencia se refiere a la capacidad de una bebida de crear una sensación seca o astringente en la boca. Esta sensación está causada principalmente por los taninos del vino, o en este caso del champán. Los taninos son compuestos que se encuentran en la piel de la uva, [...]
A la volée
en ChampánA la volée es un método de degüelle. Este método ya casi no se utiliza. Actualmente, se utiliza casi exclusivamente el método A la glace.
Dégorgement à la Glace
en ChampánDégorgement à la Glace: visión de conjunto El "Dégorgement à la Glace" es una técnica importante en la producción de champán que contribuye significativamente a la calidad y pureza del producto final. Este método, que significa "degüelle de hielo" en alemán, desempeña un papel fundamental en el proceso de producción de champán de alta calidad. Se utiliza para eliminar la levadura que se forma durante [...]
Botellas de champán
en ChampánBei den Champagnerflaschen gibt es verschiedene Formen und Farben, die nachfolgende Einteilung, in drei Kategorien ist ein Versuch etwas Klarheit über diese grosse Vielfalt zu schaffen Normale Champagnerflaschenform Sie ist die heute am meisten verwendete Form von Champagnerflaschen. Sie löste die klassische Champagnerflaschenform (sehen sie bitte im Absatz 2 nach) ab. Erhältlich sind alle grössen […]
Corcho
en ChampánChampagner werden grundsätzlich nur mit besten Natur Korken ausgestattet. Der Kork stammt prinzipiell aus Spanien, Portugal und dem westlichen Mittelmeerraum. Aus Sicht der Botaniker stellt Kork die Borke der bis zu 350 Jahre alten Korkeiche (Quercus suber) dar Erstmalig werden die Eichen nach etwa 25 Jahren geschält. Dieser Kork eignet sich jedoch nicht für die […]
Viticultura
en ChampánViticulture die Wissenschaft der Kultivierung von Rebstöcken, verbunden u. a. mit Weinanbau und Traubenzucht. Die Viticulture, also die Weinbauwissenschaft, ist ein komplexes und faszinierendes Feld, das sich mit der Kultivierung von Rebstöcken beschäftigt. Im Kontext des Champagneranbaus in der Region Champagne in Frankreich spielen mehrere wissenschaftliche und praktische Aspekte eine entscheidende Rolle, um hochwertige Schaumweine […]
Vinicultura
en ChampánViniculture, insbesondere in Bezug auf Champagner, ist eine anspruchsvolle und komplexe Kunst. Die sachgerechte Bearbeitung und Pflege der Reben sind entscheidend für die Qualität des Endprodukts. Viniculture und Champagner: Sachgerechte Bearbeitung und Pflege Die Weinproduktion, insbesondere die Herstellung von Champagner, ist ein Prozess, der höchste Präzision und Sorgfalt erfordert. Der Champagner, als berühmter Schaumwein aus […]
Vin Gris
en ChampánVin Gris eine Bezeichnung für ausgezeichnete, ‚fast weiße‘ Weine aus der Champagne und manch anderer Gebiete im Elsass um 1600 Es handelte sich damals oft um junge weiße Weine (mit einem zarten Hauch der Farbe Rosa bzw. Rosé), welche in Fässern nach England verfrachtet wurden (siehe auch Saint Evremond). Das warme Frühlingswetter bedingte unterwegs mitunter […]
Vignoble
en ChampánEl vignoble en el contexto del champán El vignoble, o viñedo, desempeña un papel central en la producción del champán, uno de los vinos espumosos más renombrados del mundo. La región en la que se produce el champán es la región de Champaña, en el noreste de Francia. Debido a sus condiciones climáticas, suelos y variedades de uva únicas, esta zona es especialmente adecuada para la producción de [...]
Vigne
en ChampánLa vigne en el contexto del champán La "vigne", palabra francesa que significa "vid", desempeña un papel central en el mundo del champán. Este fino vino espumoso se produce exclusivamente en la región de Champaña, al noreste de Francia, y es conocido por su exquisita calidad y su carácter único. La calidad del champán depende en gran medida [...]
Vieilles Vignes
en Champán„Vieilles Vignes“ ist ein Begriff, der in der Welt des Champagners auf die Verwendung von besonders alten Rebstöcken verweist Diese alten Reben, oft 30 Jahre oder älter, tragen einen bedeutenden Anteil zur Qualität und Komplexität des Champagners bei. Ihre Bedeutung und die Auswirkungen auf den Champagner lassen sich auf verschiedene Weisen betrachten, die von der […]
Veuve Clicquot
en Casa del champánMadame Veuve Clicquot (1777-1866) war eine äußerst geschäftstüchtige Dame, und das zu einer Zeit, welche historisch als eine der gefährlichsten und unsichersten Epochen Frankreichs gilt Zudem gab es im Geschäftsleben damals kaum Frauen. 1772 gründete Philippe Clicquot-Muiron seine Firma Clicquot, welche (neben Bankwesen und Textilien) im Handel mit Champagner tätig war. Sein Sohn François beschäftigte […]
Vendange
en ChampánVendange, die Ernte der Trauben. Mitarbeiter bei der Ernte werden als Vendangeurs bezeichnet Vendange im Kontext des Champagners Die Vendange, oder Traubenernte, ist ein entscheidender Moment in der Champagnerproduktion. Diese Phase markiert den Höhepunkt des Jahres für Champagnerproduzenten, da sie die Grundlage für die Qualität des Endprodukts legt. Der Zeitpunkt und die Art der Ernte […]
Variedades de uva
en ChampánFür die Champagnerherstellung dürfen nur die beiden roten Sorten Pinot Noir (Blauburgunder) und Pinot Meunier (Müller-Rebe) sowie die weiße Chardonnay-Traube verwendet werden Wichtig: Die meisten bekannten Champagner werden mehrheitlich aus roten Trauben erzeugt. Traubensorten für Champagner Champagner ist ein Schaumwein, der ausschließlich in der Champagne-Region in Frankreich hergestellt wird. Die Qualität und der Charakter von […]
Terroir
en ChampánTerroir es un término muy conocido en la industria vinícola. En los países de habla alemana, sabor a tierra o tono de tierra es una traducción aproximada. Los franceses hablan de goût de terroir en su lenguaje vinícola. Sin embargo, el sabor del suelo en el sentido de terroir puede ser un poco corto de miras. El terroir es como una huella dactilar o una firma, que no sólo indica el sabor [...]
Tanino
en ChampánTannin/Gerbstoff/Gerbsäure: Eine in den Schalen, Stielen und Kernen vorkommende Substanz; gelangt aber auch aus (insbesondere neuen) Eichenfässern (Barrique-Fässern) in den Wein Besonders Weinreben, welche bei der Kelterung nicht oder nicht vollständig entstielt (égrappé) wurden, bringen reichlich Tannin ins Spiel. Tannin wirkt konservierend und ist deshalb in Weinen, die für längere Lagerzeit bestimmt sind, ein wichtiger […]
Cintura
en ChampánEl mosto producido durante el primer prensado se conoce como cuvée. El mosto extraído de las uvas tras el primer prensado se conoce como taille. 4.000 kg de uva (un Marc) llenan una prensa tradicional de Champagne. 2.550 litros de zumo de uva de esta cantidad se utilizan para elaborar Champagne. Aproximadamente 100 litros de zumo se [...]
Tâché
en ChampánTâché es un término que se utiliza a menudo en relación con el vino, sobre todo en Borgoña. En el contexto del Champagne, el término "Tâché" es menos común, ya que la mayoría de los debates sobre el Champagne se centran en otros aspectos. Sin embargo, existen consideraciones interesantes sobre el color y los matices del Champagne asociadas al término "Tâché" [...].
Vino espumoso
en ChampánEl Sekt y el Champagne son vinos espumosos, pero difieren en muchos aspectos, desde las uvas utilizadas y el proceso de producción hasta la normativa regional. Sekt: Sekt es el término alemán para vino espumoso, y su producción sigue un método similar, aunque no idéntico, al del Champagne. El término "Sekt" es [...]
Sec
en ChampánSec - Seco, normalmente llamado Brut en Champagne. Sec en el champán: una mirada detallada El champán, la mejor bebida de la región francesa de Champaña, es conocido por su variedad y complejidad. Dentro de los distintos sabores y categorías de champán, el término "sec" desempeña un papel importante. "Sec" es una palabra francesa que significa "seco", y [...]
Bautizo de un barco
en ChampánAnte los vastos y casi insondables mares, ¡hasta el más poderoso acorazado parece pequeño! El escritor Joseph Conrad no se equivocaba al describir los barcos como "criaturas vivas", ya que un barco en alta mar, ya sea a través de las cuadernas que crujen, del acero que gime o de la madera que cruje, del batir de las velas y de muchos otros sonidos familiares, está de alguna manera conectado con los marineros [...].
Prosecco
en ChampánEl nombre de Prosecco para determinados vinos espumosos procede de la variedad de uva (blanca) del mismo nombre. Históricamente, esta variedad de uva se atribuye a las tierras altas que rodean Treviso, en la región vinícola del Véneto (Italia). Esta pequeña región, situada a unos 50 kilómetros al norte de Venecia, entre Conegliano, Follina y Valdobbiadene, se ha forjado una buena reputación entre muchos amantes de los vinos espumosos, sobre todo en el último siglo, con sus Prosecci [...]
Asti Spumante
en ChampánAus Italien stammt ein süßer Schaumwein mit dem Namen Asti Spumante Er ist nach der Stadt Asti in der Weinbauregion Piemont benannt, ’spumante‘ bedeutet ’schäumend‘. Es handelt sich um einen einfachen Schaumwein, welchem lediglich eine einzige Gärung im Tank widerfährt. Die gereiften Trauben werden gepresst, der Most wird anschließend gefiltert und sodann in großen Kühlbehältern […]
Vino espumoso
en ChampánVereinfacht bezeichnet der Oberbegriff Schaumwein jene Weine, welche mit Kohlensäure (bzw. Kohlendioxyd; CO2) angereichert bzw. übersättigt wurden und daher einen Überdruck von mindestens 3 bar bei 20 °C aufweisen. Schaumwein kann durch die Kohlensäure aus seiner natürlichen Gärung oder durch eingepumpte (fremde) Kohlensäure entstehen Ist der Kohlensäureüberdruck in der Flasche herstellungsbedingt nur sehr gering (mindestens […]
Ácido
en ChampánSäure ist ein wichtiger Bestandteil des Weines, konserviert und verleiht einem Wein Ausdruck und Charakter (manchmal auch als Rückgrad bezeichnet). Zu wenig Säure bedingt einen langweiligen Wein, zu viel Säure macht den Wein ungeniessbar. Säure im Wein betont auch die Farbe. Wenn ein Wein also ‚funkelt‘ oder ‚brilliant‘ anmutet, dann ist dies nicht unbedingt nur […]
Sans-année
en ChampánSans-année, a menudo denominado "non-vintage" (NV) en el mundo de la Champaña, es un término utilizado para los vinos espumosos elaborados a partir de una mezcla de vinos de diferentes añadas. Esta práctica es especialmente importante en Champagne, la célebre región vinícola del noreste de Francia. Champagne es conocida por sus complejos y elegantes vinos espumosos, [...]
Saint-Evremond
en ChampánCharles Marguetel de Saint Denis, Seigneur de Saint-Evremond (1610 – 1703) Obwohl heute eher selten erwähnt, gilt er unter manchen Winzern in der Champagne und auch unter manchen Kennern weltweit als eine der geschichtlich wichtigsten Personen hinsichtlich des Erfolges des Champagners überhaupt. Saint-Evremond war ein bekannter Autor, Philosoph und Satiriker (u. a. stammen von […]
Escritorio vibratorio
en ChampánRüttelpult Das legendäre Rüttelpult ist ein Gestell aus der Champagne, welches nach der zweiten Gärung primär dem Enthefen dient. Vor Ablauf der Reifezeit werden die Flaschen in diese Rüttelpulte umgelagert. Dabei werden sie mit dem Kopf voran in schräger Lage in die Öffnungen großer Lochbretter gesteckt und jeden Tag leicht gedreht und gekippt, um am […]
Agitar
en ChampánAgitación: Un paso crucial en la elaboración del champán La elaboración del champán es un proceso complejo y largo que implica muchos pasos cuidadosamente ejecutados. Uno de los pasos más cruciales y fascinantes es el removido, también conocido como "remuage" en francés. Este proceso es esencial para garantizar la máxima calidad y claridad del champán. [...]
Ruinart
en Casa del champánLa casa Ruinart se fundó el 1 de septiembre de 1729. Un comerciante de paños llamado Nicolas Ruinart (1697-1769) solía ofrecer a sus clientes no sólo paños, sino también vino de su viñedo. Su tío era Dom Thierry Ruinart (1657-1709), un monje que pertenecía originalmente a la orden benedictina Congrégation de S.Maur. En 1682, Dom Ruinart fue nombrado asistente de Dom Jean Mabillon en [...]
Rosé des Riceys
en ChampánEl Rosé des Riceys es un vino rosado tranquilo del municipio de Les Riceys, en la región de Aube. Se elabora exclusivamente con uvas Pinot Noir. Sin embargo, este rosado no es un Coteaux Champenois, sino que se honra como una denominación separada de acuerdo con su nombre. Se considera un vino excelente, que se produce en cantidades relativamente pequeñas y sólo [...]
Rosado
en ChampánLos champagnes rosados tienen una larga y agitada historia. Los vinos rosados se conocen desde hace muchos siglos. Los vinos de Champaña, conocidos y venerados como Vin Gris en el siglo XVI, también eran bebidas de color rosado. Monjes como Perignon y Oudart invirtieron todo su talento para acabar prensando con éxito vinos blancos a partir de uvas azules. Seguramente estos monjes habrían [...]
Roederer
en Casa del champánLa casa Louis Roederer La casa Louis Roederer siempre ha gozado de una reputación de alta calidad. Además, es una de las casas de champán de mayor tamaño y solidez financiera. Louis Roederer es de propiedad privada y cuenta con unas 180 hectáreas de viñedos en los mejores emplazamientos estratégicos, con una calificación media de calidad de 98% (de las cuales unas 130 hectáreas [...]
Azúcar residual
en ChampánEl azúcar residual, también conocido como contenido de azúcar residual, desempeña un papel decisivo en la producción y clasificación del Champagne. Se refiere a la cantidad de azúcar que permanece en un vino tras el proceso de fermentación. En el contexto del Champagne, el azúcar residual tiene un impacto significativo en el sabor, la sensación en boca y la percepción del producto final. Este artículo examina [...]
Remueur
en ChampánEl oficio de remueur: la clave de la perfección del champán Introducción El champán, a menudo conocido como la bebida de los reyes y las celebraciones, es un símbolo de lujo y refinamiento. Detrás de cada botella de champán hay un complejo y meticuloso proceso de elaboración que se ha ido perfeccionando a lo largo de los siglos. Uno de los papeles clave en este proceso lo desempeña el remuageur, [...]
Réduction François
en ChampánEn 1836, el farmacéutico Jean-Baptiste François (1792-1838) de Châlons-sur-Marne publicó un manuscrito en el que describía un método para controlar el contenido de azúcar antes de la segunda fermentación del champán. Este método se conoció en su momento como la Réduction François. Hasta entonces, al menos 10% (a veces incluso hasta 80%) de los rellenos eran víctimas de la sobrepresión en las botellas. [...]
Récoltant-Manipulant (R.M.)
en ChampánBodeguero que ofrece su propio Champagne de forma independiente. Récoltant-Manipulant (R.M.) es un término utilizado en la industria del Champagne para describir a los productores que elaboran su propio vino a partir de sus propias uvas. Este término contrasta con el de las grandes casas o cooperativas que compran uvas a distintos viticultores para elaborar su champán. El término R.M. se [...]
Récolte
en ChampánLa "récolte", palabra francesa que designa la vendimia, es un momento crucial en la elaboración del champán. Este proceso determina en gran medida la calidad y el carácter del producto final. Todo el proceso es una interacción de naturaleza, conocimientos y artesanía que se remonta a siglos atrás y está en constante evolución. A continuación se explica detalladamente la importancia del récolte [...]
Filoxera
en ChampánLa Phylloxera vastatrix (también conocida como Phylloxera vitifolii, Viteus vitifolii, Dactylosphaera vitifolii, Daktulosphaira vitifoliae) fue introducida por vides experimentales desde la costa este de EE.UU. a través de Londres hasta el sur de Francia en la década de 1960. En 1900, la mayoría de las vides europeas (Vitis vinifera L.) estaban infestadas o ya destruidas. Estas [...]
Rebêche
en ChampánRebêche en relación con el champán El mundo del champán es complejo y rico en tradiciones. Una de las prácticas menos conocidas, pero no por ello menos importante, en la producción de champán es la llamada Rebêche. Esta práctica desempeña un papel crucial en la historia y la producción de este célebre vino espumoso. En este texto, examinaré la definición, la historia, los aspectos jurídicos [...].
Ratafia de Champagne
en ChampánLa ratafía de Champaña es un vino licoroso alcohólico más o menos dulce que los habitantes de Champaña suelen degustar (normalmente ligeramente frío) como aperitivo o junto con un postre. También se dice que este licor facilita la digestión. Existe ratafía roja, blanca y rosada. La preparación es [...]
Rappen
en ChampánLa importancia de los rappels en el proceso de elaboración del champán Introducción El arte de la elaboración del champán es un viaje complejo y fascinante que implica mucho más que la simple elección de las uvas. Un aspecto esencial de este proceso, pero que a menudo se pasa por alto, es la manipulación de los rappeles, los tallos leñosos de las uvas. En este artículo exploraremos el papel de los [...]
Pressoir
en ChampánEl término "pressoir" en el contexto de la producción de Champagne se refiere a la prensa de vino, una pieza esencial del equipo en el proceso de vinificación que prensa las uvas para extraer el zumo para la fermentación. La calidad y el tipo de prensado desempeñan un papel crucial en la determinación del producto final, especialmente en Champagne, donde los requisitos de [...]
Pommery
en Casa del champánPommery La mera mención del nombre Pommery hace brillar los ojos de innumerables amantes del champán de todo el mundo. La razón es sencilla: ¡es un champán excelente! ¡La casa Pommery & Greno se mantiene fiel al credo original de Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (¡La calidad por encima de todo!)", aunque [...]
Placomusophilia
en ChampánLa placomusofilia, la afición a coleccionar y conservar cápsulas de champán, es un pasatiempo fascinante que se ha hecho cada vez más popular en los últimos años. Estas cápsulas, a menudo denominadas "muselet", son las pequeñas cestas de alambre que sujetan el corcho de la botella de champán y a menudo presentan diseños únicos y ornamentados. La pasión por la placomusofilia [...]
Placa
en ChampánPlaque Die kleine ‚Metallkapsel‘ auch Champagnerkapsel, Capsules, Muselets auf dem Korken, welche den Korken vor Einschneiden des Drahtes schützt. Ein beliebtes Sammlerstück! Zurück zum Lexikon & Glossar | Du warst hier: Plaque
Pinot Noir
en ChampánEntre las variedades de uva Pinot, la Pinot Noir es indiscutiblemente la más sublime. Muchos champanes fantásticos, así como los famosos Borgoñas, están estrechamente ligados a esta variedad de uva, antes como ahora. El lugar de origen de esta variedad de uva es probablemente Borgoña. En los países de habla alemana, esta variedad de uva se conoce como Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir y Blauburgunder. El Pinot Noir hace [...]
Pinot Meunier
en ChampánLa variedad de uva Pinot Meunier es conocida en los países de habla alemana como Müller-Rebe y Schwarzriesling. La Pinot Meunier es originaria de Borgoña, donde esta variedad fue documentada hace 400 años. El envés de las hojas de esta variedad de uva está densamente cubierto de pequeños pelos blancos de aspecto pulverulento que recuerdan al polvo de harina, lo que le da el nombre de "Müller-Rebe" o "Pinot Meunier".
Pinot Gris
en ChampánHoy en día, la variedad de uva blanca Pinot Gris sólo tiene importancia histórica para el champán. En la actualidad, sólo se elaboran champanes a partir de las variedades Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay. Sin embargo, dado que esta uva ha desempeñado históricamente un papel importante en el desarrollo del Vin Gris y de los primeros Champagnes, es conveniente hablar brevemente de esta variedad de uva igualmente excelente. [...]
Pétillant
en ChampánPétillant: Una introducción al placer espumoso del champán El término "pétillant" designa un tipo especial de vino espumoso caracterizado por su suave perlage. Frente a la efervescencia intensa del champán, donde las burbujas son fuertes y persistentes, el pétillant tiene una efervescencia más delicada y menos agresiva. En el mundo del champán, [...]
Perlant
en ChampánPerlant y champán: una mirada en profundidad El término "perlant" tiene especial importancia en el mundo del champán. Se refiere a las finas y suaves burbujas o perlas que se forman al verter el champán en una copa. Estas burbujas no son sólo una característica estética, sino también un indicador de la calidad del champán y [...].
Oxidación
en ChampánLa oxidación es un término de gran importancia en el mundo del champán, ya que puede influir significativamente en la calidad, el sabor y el aroma de un champán. Esencialmente, la oxidación se refiere a la reacción química en la que el champán entra en contacto con el oxígeno. Esta reacción puede tener diversos efectos sobre la bebida, dependiendo [...]