Louis Roederer Champagne
Dhän Samppanja Valmistaja Louis Roederer perustettiin Reimsissä vuonna 1776. Sen cuvée on Cristal.
Louis Roederer on riippumaton samppanjanvalmistaja.
Louis Roederer -talo on aina nauttinut maineestaan jatkuvasti korkeasta laadusta. Sitä pidetään myös yhtenä suurimmista ja taloudellisesti vahvimmista samppanjataloista. Louis Roederer on yksityisomistuksessa, ja sillä on noin 180 hehtaaria viinitarhoja strategisesti parhailla paikoilla, joiden keskimääräinen laatuluokitus on 98% (josta noin 130 hehtaaria on 100%). Tämän merkittävän omien viiniköynnösten perustan ansiosta Roederer-talo pystyy täyttämään yli 2 miljoonan pullon vuotuiset tarpeet 70-80%:n hinnalla ja saavuttamaan jatkuvasti korkean laatutason. Lisäksi Roederer vaatii varaviiniensä pitkäaikaista varastointia (cru-lajiteltuina) suurissa Limousin-tammitynnyreissä (ns. foudreissa, joihin kuhunkin mahtuu 4 000-5 000 litraa viiniä) ja noin 240 ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä (9 960 litraa kuhunkin, myös cru-lajiteltuina). Näitä suuria tammitynnyreitä käytetään jopa 60 vuotta. Roedererilla kiinnitetään erityistä huomiota varaviinien lopulliseen annosteluun. Vaikka annostus on vain pieni määrä viiniä, tämä pieni lisäys erikoisviiniä voi vaikuttaa pysyvästi samppanjan makuun jopa 1%:n osuudella. Roedererilla annetaankin kokoamisen korkealle taidolle suurin painoarvo aina tuotannon viimeiseen yksityiskohtaan eli annosteluun asti. Samppanjat, joilla ei ole vuosikertaa, hyötyvät runsaasta kolmesta neljään vuoden säilytyksestä pulloissa. Vuosikertaviinin samppanjat sen sijaan nauttivat vähintään viidestä kuuteen vuotta kestävästä säilytyksestä. Lisäksi Roedererin samppanjat saavat levätä pullossa noin kuusi kuukautta puristamisen jälkeen. Keskimäärin noin 6 miljoonaa samppanjapulloa lepää rauhassa sakan päällä talon viileissä kellareissa. Tämä on osaltaan vaikuttanut poikkeuksellisen hyvien samppanjoiden valikoimaan - vuosikertaa vailla olevasta Brut Premier -viinistä kuuluisaan Prestige Cuvée Cristal -viiniin. Louis Roedererin talo on juurtunut syvälle historiaan. Samppanja Vaikka viralliseksi perustamisvuodeksi ilmoitetaan 1776, kirjailija ja historioitsija Tom Stevenson huomauttaa, että alkuperää voidaan etsiä jo vuonna 1760 samppanjatalosta nimeltä Dubois Père et Fils, joka myöhemmin siirtyi Nicolas-Henri Schreiderin omistukseen. Vuonna 1827 Schreider palkkasi osaavan veljenpoikansa Louis Roedererin (1798-1870) työskentelemään yrityksessään. Kun Schreider kuoli kuusi vuotta myöhemmin, Louis Roederer nimesi talon uudelleen Roedereriksi. Pian sen jälkeen hän onnistui avaamaan uusia markkinoita Amerikassa ja Englannissa. Hän sai myös Venäjän tsaari Aleksanteri I:n vakuuttuneeksi erinomaisista samppanjoistaan. Tuon ajan samppanja oli hyvin makeaa nykyiseen makuumme nähden, mutta tsaari suosi samppanjaa, jossa oli peräti kuusi kertaa enemmän sokeria kuin nykyään on tavallista. Roedererin kuoleman jälkeen hänen poikansa Louis Roederer II otti vuonna 1870 haltuunsa huomattavasti laajentuneen yrityksen johtamisen. Myös Aleksanteri II oli innostunut Roedererin samppanjoista. Tsaarin kellarimestari matkusti joka vuosi Reimsiin seuraamaan tsaarin erityisten samppanjoiden valmistusta. Samaan aikaan Venäjän tsaarin perheelle kävi poliittisesti yhä vaikeammaksi. Tsaarin perheen ja aateliston jäsenten salamurhat yleistyivät Venäjällä. Tämä saattoi osaltaan vaikuttaa siihen, että tsaarin kellarimestari kiinnitti erityistä huomiota Mercier-talon läpinäkyvään samppanjapulloon, jonka Eugene Mercier oli alun perin suunnitellut Napoleon III:lle erityistä viiniä varten (Réserve de l'Empereur Blanche). Käyttämällä tällaista pulloa tsaari pystyisi tarkastamaan pullon sisällön silmämääräisesti ja välttyisi siten todennäköisemmin myrkytetyn samppanjan aiheuttamalta salamurhalta. Vuonna 1876 Louis Roederer toimitti samppanjaa tsaarille ensimmäistä kertaa näissä kirkkaasta kristallilasista valmistetuissa erikoispulloissa, joissa oli litteä pohja (perinteitä kunnioittava Roederer-talo toimittaa edelleen kuuluisat Cristal-samppanjansa läpinäkyvissä pulloissa, joiden pohjassa ei ole syvennystä). Joka tapauksessa kestävästä kristallilasista valmistettu samppanjapullo ei tarvitse perinteiselle samppanjapullolle tyypillistä syvennystä (tai syvennystä pohjassa), jonka tehtävänä on vahvistaa pulloa ja joka on välttämätön pinoamista varten sur pointes (korkkien päällä). On myös olemassa vanha huhu, jonka mukaan Venäjän kuninkaallinen hovi oli huolissaan siitä, että syvennystä olisi voitu käyttää pienen räjähteen kätkemiseen. Louis Roedererin uusissa kristallipulloissa oleva samppanja sai innostuneen vastaanoton tsaarin hovissa. Siitä kehittyi bestseller, joka päättyi äkillisesti vain kauan myöhemmin, pian Venäjän lokakuun vallankumouksen (1917) jälkeen. Louis Roederer II kuoli yllättäen vuonna 1880, ja hänen sisarensa Léonie Orly otti tilan haltuunsa, kunnes hän itse kuoli kahdeksan vuotta myöhemmin. Kuolinvuoteellaan hän pyysi kahta poikaansa, Léon Orlya ja Louis-Victor Orlya, lisäämään Roederer-sukunimen nimeensä. Tuolloin Louis Roederer toimitti jo 2,5 miljoonaa pulloa samppanjaa vuodessa. Ei ainoastaan Venäjälle vaan myös Yhdysvaltoihin: Roederer oli tuolloin kolmanneksi suurin samppanjan viejä Yhdysvaltoihin. Vuosi 1917 toi Louis Roederer -talolle taloudellisen kriisin: se menetti Venäjän vallankumouksen vuoksi 80% Venäjän markkinoista yhdellä kertaa. Lisäksi Venäjän uudella hallinnolla ei ollut tuolloin mitään kiinnostusta maksaa Roedererin kanssa tsaarilta saatua suurta laskua. Roederer-talon kannalta epämiellyttävästä tilanteesta teki entistäkin uhkaavamman se, että jäljellä oli vielä valtavat varastot erittäin voimakkaasti makeutettua samppanjaa, jolle ei enää löytynyt asiakkaita. Lopulta talo pystyi sittenkin myymään Etelä-Amerikkaan valtavan erän näitä suloisia samppanjoja, jotka oli itse asiassa valmistettu tsaarin hovia varten. Léon Orly-Roederer kuoli vuonna 1932. Hänen leskensä Camille Orly-Roederer otti Louis Roedererin talon ohjakset haltuunsa seuraaviksi 42 vuodeksi. Hänen sinnikkyytensä ja taitava markkinointinsa kasvattivat olemassa olevia markkinaosuuksia, avasivat jatkuvasti uusia kansainvälisiä markkinoita Roedererin samppanjoille ja laajensivat talon viinitiloja 1930-luvulla. Yrittäjähenkinen leskirouva Orly-Roederer mainitaan nykyään historiallisesti samassa hengessä kuin kuuluisat leskirouvat Clicquot ja Bollinger. Toisen maailmansodan jälkeen kuuluisa Prestige Cuvée Cristal - Champagne otettiin uudelleen käyttöön, mutta tämä upea Cuvee säästyi nyt valtavilta makeutuksilta, kuten tsaarin aikaan. Vuonna 1975 Madame Orly-Roederer kuoli ja jätti samppanjatalon tyttärelleen Marcelle Rouzaud'lle ja tämän pojalle Jean-Claude Rouzaud'lle, jotka johtavat yhtiötä menestyksekkäästi vielä tänäkin päivänä. Jean-Claude Rouzaudia on jo pitkään pidetty perfektionistina, kun on kyse hänen talonsa samppanjoista. Hänen johtava periaatteensa on epäilemättä "laatu ennen määrää". Koulutettuna viinitilojen asiantuntijana hän esimerkiksi vältti tietoisesti tiettyjä lannoitusmenetelmiä, jotka olisivat tuottaneet paljon suurempia satoja ja siten enemmän samppanjaa. Champagnen karu maaperä on aina saanut viiniköynnökset kärsimään: Viiniköynnökset ovat aina joutuneet tekemään kovasti töitä juuristonsa kanssa, mutta juuri tämä antaa niiden kultaiselle verelle sen ainutlaatuisen maun. Jos lannoitusta lisätään, viiniköynnösten määrä kasvaa, mutta samalla viiniköynnösten makuominaisuudet muuttuvat. Lisäksi Jean-Claude Rouzaud pitää yllä herkkää tasapainoa pitkään varastoitujen viinien valtavien varantojen ja nuorten viinien välillä, jotta hänellä on aina täysi kontrolli tulevien samppanjoiden sekoittamisesta. Jean-Claude Rouzaud on myös vastannut Roedererin viinitilojen laajentamisesta Champagnen alueella, ja hän on ostanut viinitiloja myös Australiasta, Portugalista ja Pohjois-Kaliforniasta. Esimerkiksi Kaliforniassa sijaitsevassa Anderson Valleyssa Roederer on jo tuottanut loistavia kuohuviinejä nimeltä Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, jotka ovat herättäneet amerikkalaisten viininystävien ihailun. Hänen poikansa Frédéric, perheen kuudes sukupolvi, on ollut aktiivisesti mukana yrityksessä vuodesta 1996 lähtien. Roederer valmistaa erilaisia samppanjoja, joista jokaisella on oma identiteettinsä. Yleisesti ottaen talon samppanjat ovat asiantuntijoiden mielestä erityisen hedelmäisiä ja täyteläisiä, ja niissä on runsaasti aromien hienovaraisuutta. Seosten runsas rikastaminen Roedererin suurista puutynnyreistä peräisin olevilla arvokkailla varaveneillä tuo sekoituksiin lisää vaniljan ja hunajan sävyjä. Roederer-samppanjoilla on myös maine siitä, että niitä voidaan säilyttää (asianmukaisesti) erityisen pitkään oston jälkeen, toisin kuin monia muita samppanjoja. Monet tuntijat katsovat, että niillä on hyvät mahdollisuudet vanhentua. Jotkut tuntijat eivät pelkää suositella jopa 15 vuoden säilytystä tietyille Roederer-samppanjoille. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että ikääntyvät samppanjat olisivat aina "parempia", vaan pikemminkin sitä, että tämäntyyppiset samppanjat kehittävät ikääntymisen myötä uusia miellyttäviä puolia persoonallisuudestaan, kun taas jotkin muut puolet väistyvät jonkin verran muuttamatta kuitenkaan samppanjan perusluonnetta. Talon "lippulaiva" on Louis Roederer Brut Premier. Tämä on huippusamppanja ilman vuosikertaa. Se on valmistettu noin 62-65% Pinot Noirista, noin 8% Pinot Meunierista ja noin 30% Chardonnaysta. Seos sisältää jopa 20% vanhaa varaviiniä. Tätä samppanjaa kypsytetään sakan päällä jopa neljä vuotta, ja se on erityisen hedelmäinen ja täyteläinen (runsaasti edustettujen Pinot Noir -viiniköynnösten ansiosta). Lisäksi se saa miellyttäviä vaniljavivahteita sekoittamalla sitä vanhempien tammitynnyreissä säilytettyjen varaviinien kanssa. Tämä samppanja sopii kaikkiin tilaisuuksiin, olipa se sitten erinomainen aperitiivi tai täydellisen menun jalo seuralainen. Louis Roederer Carte Blanche on demi-sec-samppanja eli samppanja, joka sopii erinomaisesti jälkiruoaksi. Pohjimmiltaan se on myös hedelmäinen Brut Premier, mutta siinä on paljon enemmän jäännösmakeutta. Vaikka sitä pidetään yhtenä parhaista demi-sec-samppanjoista, sen tuotantomäärä on suhteellisen pieni (ja siksi melko harvinainen viinikaupassa). Talon vuosikerta-samppanja tunnetaan nimellä Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Käytetyt rypälelajikkeet ovat noin 66% Pinot Noir ja noin 34% Chardonnay. Vuosikerran samppanjat saavat hyötyä vähintään viidestä kuuteen vuotta kestävästä säilytyksestä Roedererin talon viileissä kellareissa. Vintage Brut 1990 -viiniä pidetään erinomaisena. Vuoden 1993 vuosikerta oli alun perin joidenkin asiantuntijoiden mielestä vielä varastointia vailla, mutta nyt se vakuuttaa epäilemättä erinomaisena vuosikerran samppanjana. Louis Roedererin vuosikerta-samppanjat ovat hedelmäisiä, kukkaisia, rakenteeltaan selkeitä ja luotettavasti täyteläisiä, ja ne ovat miellyttävä valinta samppanjan ystäville. Louis Roederer Blanc de Blancs -viinirypäleiden kanssa talo käyttää yhtä valttikorttiaan: sen erinomaiset "yhteydet" lukemattomiin Chardonnay-viiniköynnösten kanssa Côte de Blancsin ehdottomasti parhaimmilla paikoilla (mukaan lukien 30 hehtaaria omia viinitarhoja kuuluisan Avizen ympärillä ja yksinoikeussopimukset Cramantin ympärillä sijaitsevista viinitarhoista)! Nämä ovat myös vintage-samppanjoja (Milléssimé). Kaikki ovat hyvin täyteläisiä ja sopivat runsaiksi, voimakkaiksi ja hedelmäisiksi (joissakin on sitrus- ja melonin vivahteita) lisukkeiksi lähes mihin tahansa ruokaan. Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) on vuosikerta-samppanja, joka on valmistettu noin 70 - 80% Pinot Noirista ja noin 20 - 30% Chardonnaysta. Tämä on myös vuosikerta samppanja. Pehmeän, vaalean lohenpunaisen värin takana on vakavasti otettava samppanja, jossa on intensiivistä hedelmää, jota vain parhaat Pinot Noir -viiniköynnökset voivat tuottaa, ja jota samalla vauhdittaa Chardonnayn eleganssi. Väri saadaan aikaan perinteisellä maseroinnilla tai taitavalla maseroinnilla mustien Pinot Noir -viiniköynnösten kuorien kanssa. Tästä pääsemmekin kuuluisaan Louis Roederer Cristaliin: Cristal oli haluttu cuvée jo Venäjän tsaarien aikana. Nykyään samanniminen Prestige Cuvée valmistetaan Roedererin talossa yhtä huolellisesti kuin aiempina aikoina (kirjoittaja epäilee jopa, että nykypäivän ystäville on annettu enemmän huolenpitoa kuin tsaareille silloin!). Cristal-samppanjat ovat vuosikertaa valmistettuja samppanjoja, jotka on valmistettu noin 50 - 60% Pinot Noirista ja noin 40 - 50% Chardonnaysta. Roederer-talo käyttää tämän huippusamppanjan valmistukseen vain parhaita viinejä omista crus-tiloista. Kun Jean-Claude Rouzaud ja hänen maineikkaat kellarimestarinsa, kuten Jean Baptiste Lécaillon, ovat luoneet tämäntyyppisen samppanjan, jonka assemblaasi on erinomainen, antaneet sen kypsyä pitkään talossa ja lopulta tuoneet sen toimitukseen, innokkaat löytyvät välittömästi ostamaan tätä samppanjaa - usein jalopuusta tehdyssä arkussa. Läpinäkyvät pullot kääritään myös erityiseen keltaiseen sellofaaniin, joka imee jopa 98% ultraviolettisäteilyä (joka on haitallista samppanjalle) neonvalaistuksesta tai auringonvalosta (tätä sellofaanisuojaa ei saa poistaa säilytyksen aikana!). Kauppiaat pitävät hinnanalennuksia hyvin harvinaisina, koska Cristal on muutenkin hyvin harvinaista ja kysyntä on suurta. Cristalin viiniköynnökset tulevat poikkeuksetta Roedererin omilta viinitarhoilta. Kaikki Vuosikerrat ovat erinomaisen hyviä ja samalla persoonallisuudeltaan hieman erilaisia. Esimerkiksi Cristal 1990 vaikuttaa asiantuntijan silmissä hyvin täyteläiseltä samppanjalta, kun taas Cristal 1993 vaikuttaa suorassa vertailussa paljon lempeämmältä. Molemmat vakuuttavat kuitenkin elegantilla silkkisyydellä, erityisen hienolla hedelmäilmaisulla ja ripauksella paahteista makua. Cristal Rosé Milléssimé on suuri harvinaisuus, ja jotkut asiantuntijat pitävät sitä parhaana rosé-samppanjana koskaan. Se otettiin ensimmäisen kerran käyttöön vuoden 1974 vuosikerta. Se on värjätty perinteisellä maseroinnilla tummien viiniköynnösten kuorilla. Rypälelajikkeet ovat noin 70% Pinot Noir ja noin 30% Chardonnay. Vuoden 1988 vuosikertaa pidetään poikkeuksellisen hyvin säilyvänä ja arvokkaana, ja se kiehtoo yhä tuntijoita vertaansa vailla olevalla kauneudellaan. Louis Roedererin talon samppanjoiden monimutkaisen ja kalliin historian tuntien voisi olettaa, että ne ovat "tavallisille" samppanjan ystäville (joihin tämän kertomuksen kirjoittaja lukeutuu) mahdottomia hankkia. Onneksi näin ei ole. Esimerkiksi upeat Roederer Brut Premier -samppanjat sopivat jokaiseen budjettiin. Cristalin kaltaiset erikoisuudet ovat tietenkin paljon kalliimpia, mutta tsaarin asema ei ole enää edellytys tämän huippusamppanjan nauttimiselle.
Osoite:
Samppanja Louis Roederer
21, boulevard Lundy, CS 40014
51722 Reims Cedex
Ranska
Tél. +33 (0)3 26 40 42 11
http://www.louis-roederer.com