Lhe Champagne Le fabricant Louis Roederer a été fondé en 1776 dans Reims a été fondée. Sa cuvée est le Cristal.
Louis Roederer est un producteur de champagne indépendant.
La maison de Louis Roederer a toujours joui d'une réputation de qualité élevée et constante. Elle est également considérée comme l'une des plus grandes maisons de champagne et l'une des plus solides financièrement. Louis Roederer est une entreprise privée qui possède environ 180 hectares de vignobles dans des endroits stratégiques de premier ordre, avec une note de qualité moyenne de 98% (dont environ 130 hectares sont considérés comme 100%). Grâce à cette remarquable base de vignes, la Maison Roederer est en mesure de répondre à ses propres besoins pour plus de 2 millions de bouteilles par an à 70 à 80% et est également en mesure d'atteindre un niveau de qualité élevé et constant. En outre, Roederer insiste sur le stockage prolongé de leurs vins de réserve (triés par cru) dans de grands fûts en chêne du Limousin (appelés foudres, qui contiennent 4 000 à 5 000 litres de vin chacun) et dans environ 240 cuves en acier inoxydable (9 960 litres chacune - également triées par cru). Ces grands fûts en chêne sont utilisés pendant une période pouvant aller jusqu'à 60 ans. Roederer accorde une attention particulière au dosage final des vins de réserve. Bien que le dosage ne représente qu'une infime quantité de vin, ce petit ajout de vin spécial peut avoir un effet durable sur le goût d'un champagne, même à la proportion de 1%. Le grand art de l'Assemblage est attaché avec Roederer ainsi au dernier détail de la production, le Dosage, de la plus grande importance. Les champagnes sans millésime bénéficient d'une généreuse période de trois à quatre ans de conservation en bouteille. Les champagnes millésimés, en revanche, bénéficient d'une durée de conservation d'au moins cinq à six ans. En outre, les champagnes Roederer sont conservés en bouteille pendant environ six mois après la Disgorge ajouté. En moyenne, environ 6 millions de bouteilles de champagne reposent tranquillement sur leur lie dans les caves fraîches de la maison. Cela contribue à une gamme de champagnes exceptionnellement bons - du Brut Premier sans millésime à la célèbre Cuvée Cristal de Prestige. La maison de Louis Roederer est profondément ancrée dans l'histoire de la Champagne Bien que l'année officielle de fondation soit 1776, l'auteur et historien Tom Stevenson note que l'origine pourrait être trouvée dès 1760 dans une maison de champagne appelée Dubois Père et Fils, qui est ensuite entrée en possession de Nicolas-Henri Schreider. M. Schreider a engagé son neveu Louis Roederer (1798-1870) dans son entreprise en 1827. Lorsque Schreider meurt six ans plus tard, Louis Roederer rebaptise la maison Roederer. Peu de temps après, il a réussi à ouvrir de nouveaux marchés en Amérique et en Angleterre. Il a également pu inspirer le tsar russe Alexandre Ier pour ses excellents champagnes. Le champagne de cette époque était très doux pour notre goût d'aujourd'hui, mais le tsar préférait un champagne avec pas moins de six fois plus de sucre que d'habitude aujourd'hui. Après la mort de Roederer, son fils Louis Roederer II a pris en 1870 la direction de l'entreprise, aujourd'hui très étendue. Alexandre II était également enthousiaste au sujet des champagnes Roederer. Le maître de chai du Tsar se rendait chaque année à Reims pour observer la production des champagnes spéciaux pour le Tsar. En même temps, les choses devenaient de plus en plus difficiles politiquement pour la famille du tsar en Russie. Les assassinats de membres de la famille du tsar et de la noblesse sont de plus en plus fréquents en Russie. Cela a peut-être contribué à ce que le maître de chai du tsar accorde une attention particulière à une bouteille de Champagne clair fabriquée par la maison Mercier, conçue à l'origine par Eugène Mercier spécialement pour Napoléon III pour un vin spécial (Réserve de l'Empereur Blanche). En utilisant une telle bouteille, le tsar serait en mesure d'inspecter visuellement le contenu de la bouteille et aurait ainsi plus de chances d'échapper à un assassinat par du champagne empoisonné. En 1876, la maison de Louis Roederer a livré pour la première fois du champagne au tsar dans ces bouteilles spéciales en verre de cristal clair et à fond plat (la maison Roederer, soucieuse de la tradition, livre toujours les célèbres champagnes Cristal dans des bouteilles transparentes sans creux au fond). En tout cas, une bouteille de champagne en verre de cristal robuste n'a pas besoin de l'indentation typique (ou de l'indentation du fond) d'une bouteille de champagne classique, qui a pour tâche de renforcer la bouteille et qui est nécessaire pour l'empilage sur pointes (sur les sommets). Il persiste également la vieille rumeur selon laquelle la cour royale de Russie s'inquiétait du fait que le renfoncement ait pu être utilisé pour dissimuler un petit engin explosif. Le champagne dans les nouvelles bouteilles en cristal de Louis Roederer a été accueilli avec enthousiasme par la cour du tsar. Il est devenu un best-seller, qui ne devrait connaître sa fin abrupte que bien plus tard, peu après la révolution d'octobre en Russie (1917). Louis Roederer II meurt subitement en 1880 et sa soeur Léonie Orly en prend la direction jusqu'à sa mort, huit ans plus tard. Sur son lit de mort, elle demande à ses deux fils, Léon Orly et Louis-Victor Orly, d'ajouter le nom de famille Roederer à leur nom. À cette époque, la maison de Louis Roederer livrait déjà 2,5 millions de bouteilles de champagne par an. En 1917, la Maison Louis Roederer traverse une crise économique : elle perd d'un seul coup 80% du marché russe à cause de la révolution russe. En outre, le nouveau régime russe de l'époque n'avait aucun intérêt à régler un gros compte du tsar avec Roederer. Ce qui rendait cette situation désagréable encore plus menaçante pour la maison Roederer, c'était l'énorme stock de champagne extrêmement fortement sucré qui restait et pour lequel il n'y avait plus de clients. En fin de compte, la maison a pu vendre en Amérique du Sud un énorme chargement de ces champagnes doux, qui étaient en fait produits pour la cour du tsar. Léon Orly-Roederer est mort en 1932. Sa veuve Camille Orly-Roederer prend les rênes de la maison Louis Roederer pendant les 42 années suivantes. Sa ténacité et son habileté en matière de marketing ont permis d'accroître les parts de marché existantes, d'ouvrir continuellement de nouveaux marchés internationaux pour les champagnes de la maison Roederer et d'étendre les exploitations viticoles de la maison dans les années 1930. La veuve entreprenante Orly-Roederer est aujourd'hui historiquement mentionnée au même titre que les célèbres veuves Clicquot et Bollinger. Après la Seconde Guerre mondiale, la célèbre Cuvée Cristal - Champagne de Prestige a été réintroduite, mais cette fantastique Cuvée a désormais été épargnée par l'énorme édulcoration, comme elle l'était à l'époque pour le Tsar. En 1975, Madame Orly-Roederer décède et laisse la maison de champagne à sa fille, Madame Marcelle Rouzaud et à son fils Jean-Claude Rouzaud, qui poursuit avec succès l'entreprise jusqu'à aujourd'hui. Jean-Claude Rouzaud a longtemps été considéré comme un perfectionniste lorsqu'il s'agit des champagnes de sa maison. Son principe directeur devrait sans aucun doute être "la qualité avant la quantité". En tant qu'œnologue de formation, par exemple, il a délibérément évité certaines méthodes de fertilisation dans ses vignobles, ce qui aurait permis d'obtenir des rendements bien plus élevés et donc de produire plus de champagne. Le rude terroir de la Champagne a toujours fait souffrir la vigne : Les vignes ont toujours dû travailler dur pour avancer avec leur système racinaire, mais c'est précisément ce qui donne le goût unique de leur sang doré. Plus d'engrais entraîne une augmentation de la quantité de vignes, mais les qualités gustatives des vignes changent en même temps. En outre, Jean-Claude Rouzaud maintient un équilibre difficile entre ses énormes réserves de vins stockés depuis longtemps et les vins jeunes à ajouter, afin de toujours avoir le plein contrôle sur le bon assemblage des futurs champagnes. Jean-Claude Rouzaud a également été responsable de l'expansion supplémentaire des exploitations viticoles de Roederer en Champagne, ainsi que du rachat de vignobles en Australie, au Portugal et en Californie du Nord. Dans la vallée d'Anderson, en Californie, par exemple, Roederer a déjà produit de fantastiques vins mousseux appelés Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, qui ont étonné les amateurs de vin en Amérique. Son fils Frédéric, aujourd'hui la sixième génération de la famille, participe activement à l'entreprise depuis 1996. Roederer produit différents champagnes, chacun ayant sa propre identité. En général, les champagnes de la maison sont considérés par les connaisseurs comme particulièrement fruités et corsés avec un large spectre de subtilités aromatiques. L'enrichissement généreux des assemblages avec les précieux vins de réserve provenant des grands fûts en bois de Roederer donne des notes supplémentaires de vanille et de miel. Les champagnes Roederer ont également la réputation de pouvoir être conservés (correctement) pendant une période particulièrement longue après leur achat, contrairement à de nombreux autres champagnes. De nombreux connaisseurs leur attribuent un potentiel de vieillissement avantageux. Certains connaisseurs ne craignent pas de suggérer jusqu'à 15 ans de conservation pour certains champagnes Roederer. Cela ne signifie pas pour autant que les champagnes vieillissants seront toujours "meilleurs", mais plutôt que les champagnes de ce type développent de nouveaux aspects agréables de leur personnalité avec les années de vieillissement, tandis que certains autres aspects s'atténuent quelque peu, sans pour autant modifier le caractère fondamental du champagne. Le "vaisseau amiral" de la maison est le Louis Roederer Brut Premier ministre. C'est un champagne haut de gamme sans millésime. Il est composé d'environ 62 - 65% Pinot Noir, environ 8% Pinot Meunier et environ 30% Chardonnay. L'assemblage contient jusqu'à 20% de vieux vins de réserve. Ce champagne vieillit sur ses lies jusqu'à quatre ans et se distingue par son fruité et son ampleur (grâce aux cépages Pinot Noir richement représentés). En outre, il acquiert d'agréables nuances vanillées grâce à l'assemblage avec des vins de réserve plus anciens stockés en fûts de chêne. Ce champagne convient à toutes les occasions, que ce soit pour un excellent apéritif ou comme noble compagnon d'un menu complet. La Carte Blanche Louis Roederer est un champagne demi-sec, c'est-à-dire un champagne qui convient parfaitement à un dessert. En gros, il représente aussi un Brut Premier fruité, mais avec une douceur résiduelle beaucoup plus élevée. Bien qu'il soit considéré comme l'un des meilleurs champagnes demi-sec, le volume de production de ce champagne est relativement faible (et donc assez rare à trouver dans le commerce du vin). Le champagne millésimé de la maison est connu sous le nom de Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Ici, les cépages utilisés sont environ 66% de Pinot Noir et environ 34% de Chardonnay. Les champagnes millésimés bénéficient d'un stockage d'au moins cinq à six ans dans les caves fraîches de la maison Roederer. Le Vintage Brut 1990 est considéré comme exceptionnel. Le millésime 1993 a d'abord été classé par certains connaisseurs comme ayant encore besoin d'être conservé, mais il convainc maintenant sans aucun doute comme un excellent champagne millésimé. Riches en fruits avec des notes florales, une structure distincte et un corps fiable, les champagnes millésimés Louis Roederer sont un choix agréable pour les amateurs de champagne. Avec Louis Roederer Blanc de Blancs, la maison joue l'un de ses atouts : son excellente "connexion" avec d'innombrables vignes de Chardonnay dans les meilleurs sites de la Côte de Blancs (dont 30 hectares de vignes en propre autour du célèbre Avize et des contrats d'exclusivité pour les vignes autour de Cramant) ! Il s'agit également de champagnes millésimés (Milléssimé). Tous sont très corsés et font un compagnon riche, puissant et fruité (certains avec des notes d'agrumes et de melon) pour presque tous les plats. Le Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) représente un champagne millésimé qui est élaboré à partir d'environ 70 - 80% Pinot Noir et d'environ 20 - 30% Chardonnay. Il s'agit également d'un champagne millésimé. Derrière la couleur saumonée, douce et légère, se cache un Champagne sérieux au fruit intense que seuls les meilleurs cépages de Pinot Noir fournissent, et en même temps alimenté par l'élégance du Chardonnay. La couleur est obtenue par une macération traditionnelle, ou une macération savante avec les peaux des vignes de Pinot Noir. Ce qui nous amène au célèbre Louis Roederer Cristal : Cristal était une cuvée très recherchée même à l'époque des tsars russes. La cuvée de prestige du même nom est aujourd'hui produite avec le même soin par la Maison Roederer qu'autrefois (l'auteur soupçonne même plus de soin pour nous, les amoureux d'aujourd'hui, que pour les tsars d'alors !) Les champagnes Cristal sont des champagnes millésimés composés d'environ 50 à 60% de Pinot Noir et d'environ 40 à 50% de Chardonnay. La maison Roederer n'utilise que les meilleurs vins de ses propres crus pour ce champagne de haut niveau. Après que Jean-Claude Rouzaud et ses célèbres maîtres de chai, comme Jean Baptiste Lécaillon, ont créé un champagne de ce type avec un excellent assemblage, ont donné à ce champagne une longue conservation dans la maison et l'ont finalement amené à la livraison, les amateurs se trouvent immédiatement pour acquérir ce champagne -souvent enchâssé dans un coffret en bois noble-. Les bouteilles transparentes sont également enveloppées dans une cellophane jaune spéciale, qui absorbe jusqu'à 98% du rayonnement ultraviolet (nocif pour un Champagne) provenant d'un éclairage fluorescent ou de la lumière du soleil (cette protection en cellophane ne doit pas être enlevée pendant le stockage !) Les prix réduits sont considérés comme très rares par les distributeurs, car le Cristal est de toute façon très rare et la demande est élevée. Les vignes de Cristal sont toutes issues des propres vignobles de Roederer. Tous les millésimes sont d'une qualité exceptionnelle et ont en même temps une personnalité quelque peu différente. Par exemple, le Cristal 1990 est perçu par les connaisseurs comme un champagne très riche, alors que le Cristal 1993 semble beaucoup plus doux en comparaison directe. Cependant, tous deux impressionnent par leur soyeux élégant, une expression particulièrement fine du fruit et un soupçon de grillé. Le Cristal Rosé Milléssimé est une grande rareté et est considéré par certains connaisseurs comme le meilleur champagne rosé qui soit. Il a été introduit pour la première fois avec le millésime 1974. Elle est colorée par macération traditionnelle avec les peaux de vignes sombres. Les cépages représentés sont environ 70% Pinot Noir et environ 30% Chardonnay. Le millésime 1988 est considéré comme exceptionnellement stockable, très précieux et séduit encore les connaisseurs par sa beauté incomparable. Connaissant le développement complexe et coûteux des champagnes de la maison Louis Roederer, on peut supposer qu'ils doivent être inabordables pour les amateurs de champagne "normaux" (l'auteur de ce rapport en fait partie). Heureusement, ce n'est pas le cas. Les superbes champagnes Roederer Brut Premier, par exemple, s'adapteront à n'importe quel budget. Les spécialités telles que le Cristal sont bien sûr beaucoup plus chères, mais être tsar n'est plus aujourd'hui une condition préalable pour déguster même ce champagne de haut niveau.