Oele Champanhe O fabricante Louis Roederer foi fundado em 1776 em Rheims foi fundada. Sua cuvée é o Cristal.
Louis Roederer é um produtor independente de champagne.
A casa de Louis Roederer sempre desfrutou de uma reputação de alta qualidade consistente. Também é considerada uma das maiores e financeiramente mais fortes casas de champanhe. Louis Roederer é propriedade privada e tem aproximadamente 180 hectares de vinhedos em locais estratégicos de primeira linha com uma classificação de qualidade média de 98% (dos quais aproximadamente 130 hectares são considerados 100%). Com esta notável base de suas próprias videiras, a House of Roederer é capaz de atender suas próprias necessidades de mais de 2 milhões de garrafas por ano a 70 a 80% e também é capaz de atingir um padrão de qualidade consistentemente alto. Além disso, Roederer insiste na armazenagem prolongada de seus vinhos reserva (classificados por cru) em grandes barris de carvalho Limousin (chamados foudres, que contêm 4.000-5.000 litros de vinho cada um) e em cerca de 240 tanques de aço inoxidável (9.960 litros cada um - também classificados por cru). Estes grandes barris de carvalho são utilizados por até 60 anos. O Roederer presta atenção especial à dosagem final dos vinhos reserva. Embora a dosagem seja apenas uma pequena quantidade de vinho, esta pequena adição de vinho especial pode ter um efeito duradouro no sabor de um champanhe, mesmo na proporção de 1%. A alta arte da Assemblage está ligada com a Roederer, portanto, ao último detalhe da produção, a Dosagem, a maior importância. Os champanhes sem vintage se beneficiam de um generoso armazenamento de três a quatro anos nas garrafas. Os champanhes Vintage, por outro lado, desfrutam de pelo menos cinco a seis anos de armazenamento. Além disso, os champanhes Roederer são armazenados na garrafa por cerca de seis meses após o Disgorge acrescentou. Em média, cerca de 6 milhões de garrafas de Champanhe descansam tranquilamente sobre suas borras nas adegas frescas da casa. Isto contribui para uma gama de champanhes excepcionalmente bons - desde o Brut Premier sem vintage até o famoso Prestige Cuvée Cristal. A casa de Louis Roederer está profundamente enraizada na história do Champanhe Embora o ano oficial de fundação seja 1776, o autor e historiador Tom Stevenson observa que a origem poderia ser encontrada já em 1760 em uma casa de champanhe chamada Dubois Père et Fils, que mais tarde entrou em posse de Nicolas-Henri Schreider. O Sr. Schreider contratou seu sobrinho competente Louis Roederer (1798-1870) em seus negócios em 1827. Quando Schreider morreu seis anos mais tarde, Louis Roederer renomeou a casa Roederer. Logo depois, ele conseguiu abrir novos mercados na América e na Inglaterra. Ele também foi capaz de inspirar o czar Alexandre I russo por seu excelente champagnes. O champanhe daquela época era muito doce para o nosso gosto de hoje, mas o czar preferia champanhe com nada menos que seis vezes mais açúcar do que o normal hoje. Após a morte de Roederer, seu filho Louis Roederer II assumiu a direção da empresa agora muito expandida em 1870. Alexander II também estava entusiasmado com os champanhes Roederer. O mestre da adega do czar viajava para Reims todos os anos para observar a produção do champanhe especial para o czar. Ao mesmo tempo, as coisas estavam se tornando cada vez mais difíceis politicamente para a família do czar na Rússia. Assassinatos de membros da família do Czar e da nobreza estavam se tornando mais freqüentes na Rússia. Isto pode ter contribuído para que o mestre da adega do czar prestasse atenção especial a uma garrafa clara de Champagne feita pela Casa de Mercier, originalmente projetada por Eugene Mercier especificamente para Napoleão III para um vinho especial (Réserve de l'Empereur Blanche). Ao utilizar tal garrafa, o czar seria capaz de inspecionar visualmente o conteúdo da garrafa e, assim, teria maior probabilidade de escapar do assassinato por meio de champanhe envenenado. Em 1876, a casa de Louis Roederer entregou champanhe ao czar pela primeira vez nestas garrafas especiais feitas de vidro cristalino transparente e com fundo plano (a casa tradicional de Roederer ainda entrega o famoso champanhe Cristal em garrafas transparentes sem recuo no fundo). Em qualquer caso, uma garrafa de champanhe feita de vidro cristal robusto não precisa do típico recuo (ou do recuo na parte inferior) de uma garrafa de champanhe convencional, que tem a tarefa de fortalecer a garrafa e que é necessária para o empilhamento dos pontos de sobreposição (na parte superior). Também persiste o antigo rumor de que havia a preocupação na corte real na Rússia de que a indentação poderia ter sido usada para esconder um pequeno dispositivo explosivo. O champanhe nas novas garrafas de cristal de Louis Roederer foi recebido com entusiasmo pela corte do Czar. O produto se desenvolveu para um bestseller, que só deve encontrar seu fim abrupto muito mais tarde, logo após a revolução de outubro na Rússia (1917). Louis Roederer II morreu inesperadamente em 1880 e sua irmã Léonie Orly assumiu a direção até que ela mesma morreu oito anos depois. Em seu leito de morte, ela pediu a seus dois filhos, Léon Orly e Louis-Victor Orly, que acrescentassem o sobrenome Roederer a seus nomes. Naquela época, a casa de Louis Roederer já entregava 2,5 milhões de garrafas de champagne por ano. Não apenas para a Rússia, mas também para os EUA: Roederer era o terceiro maior exportador de champanhe para os EUA naquela época. Em 1917, houve uma crise econômica para a Casa de Louis Roederer: ela perdeu 80% do mercado russo de uma só vez devido à Revolução Russa. Além disso, o novo regime na Rússia na época não tinha interesse em estabelecer uma grande conta com Roederer do Czar. O que tornou esta desagradável circunstância comercial ainda mais ameaçadora para a Casa de Roederer foi um estoque enorme de champanhe extremamente adocicado, para o qual nenhum cliente pôde ser encontrado agora. No final das contas, a casa conseguiu vender uma enorme carga desses doces champanhes, que afinal foram produzidos para a corte do czar, para a América do Sul. Léon Orly-Roederer morreu em 1932. Sua viúva Camille Orly-Roederer tomou as rédeas da casa de Louis Roederer durante os 42 anos seguintes. Sua perseverança e marketing inteligente expandiram as quotas de mercado existentes, continuamente abriram novos mercados internacionais para os champanhes da Casa de Roederer, e expandiram as propriedades vinícolas da casa na década de 1930. A viúva empreendedora Orly-Roederer é hoje historicamente mencionada no mesmo fôlego que as famosas viúvas Clicquot e Bollinger. Após a Segunda Guerra Mundial, o famoso Prestige Cuvée Cristal - Champagne foi reintroduzido, mas este fantástico Cuvee foi agora poupado ao enorme adoçante, como era naquela época para o Czar. Em 1975, a Madame Orly-Roederer morreu e deixou a casa de champanhe para sua filha, Madame Marcelle Rouzaud e seu filho Jean-Claude Rouzaud, que continua a empresa com sucesso até hoje. Jean-Claude Rouzaud há muito tempo é considerado um perfeccionista quando se trata do champanhe de sua casa. Seu princípio orientador deve ser, sem dúvida alguma, "qualidade antes da quantidade". Como enólogo treinado, por exemplo, ele evitou deliberadamente certos métodos de fertilização em seus vinhedos, o que teria resultado em rendimentos muito mais altos e, assim, produzido mais champanhe. O terroir duro do Champagne sempre fez as videiras sofrer: As videiras sempre tiveram que se esforçar muito para avançar com seu sistema radicular, mas é exatamente isso que causa o sabor único de seu sangue dourado. Mais fertilizante resulta em mais quantidade de videiras, mas as qualidades gustativas das videiras mudam ao mesmo tempo. Além disso, Jean-Claude Rouzaud mantém um difícil equilíbrio entre suas enormes reservas de vinhos armazenados há muito tempo e os vinhos jovens a serem adicionados, a fim de ter sempre o controle total na mistura adequada de futuros champanhes. Jean-Claude Rouzaud também foi responsável pela expansão adicional das propriedades vinícolas da Roederer em Champagne, bem como pela compra de vinhedos na Austrália, Portugal e norte da Califórnia. No Anderson Valley, Califórnia, por exemplo, a Roederer já produziu vinhos espumantes fantásticos chamados Roederer Estate Brut Anderson Valley L'Ermitage, que surpreenderam os amantes do vinho na América. Seu filho Frédéric, agora a sexta geração da família, tem estado ativamente envolvido na empresa desde 1996. A Roederer produz champanhes diferentes, cada um dos quais com sua própria identidade. Em geral, os champanhes da casa são considerados pelos conhecedores como particularmente frutados e encorpados, com um grande espectro de sutilezas aromáticas. O enriquecimento generoso das misturas com os preciosos vinhos reserva das grandes barricas de madeira da Roederer dá notas adicionais de baunilha e mel. Os champanhes Roederer também têm a reputação de poder ser armazenados (adequadamente) por um tempo particularmente longo após a compra, ao contrário de muitos outros champanhes. Muitos conhecedores atribuem a eles um potencial de envelhecimento vantajoso. Alguns conhecedores não têm medo de sugerir até 15 anos de armazenamento para certos champanhes Roederer. Isto não significa, no entanto, que o champanhe envelhecido será sempre "melhor", mas sim que os champanhes deste tipo desenvolvem novos aspectos agradáveis de sua personalidade com os anos de envelhecimento, enquanto alguns outros aspectos recuam um pouco, sem, no entanto, mudar o caráter fundamental do champanhe. O "carro-chefe" da casa é o Louis Roederer Brut Premier. Este é um champanhe de topo sem uma safra. É feito de aproximadamente 62 - 65% Pinot Noir, aproximadamente 8% Pinot Meunier e aproximadamente 30% Chardonnay. A mistura contém até 20% vinhos reserva antigos. Este champanhe envelhece sobre suas borras por até quatro anos e se destaca como particularmente frutado e encorpado (graças às ricamente representadas videiras Pinot Noir). Além disso, ganha agradáveis nuances de baunilha através da mistura com vinhos reserva mais antigos armazenados em barris de carvalho. Este champagne se adapta a cada ocasião, seja como um excelente aperitivo ou como um nobre companheiro de um cardápio completo. A Louis Roederer Carte Blanche é um champanhe demi-sec, ou seja, um champanhe que é ideal para uma sobremesa. Basicamente, representa também um Brut Premier frutado, mas com uma doçura residual muito mais elevada. Embora seja considerado um dos melhores champanhes demi-sec, o volume de produção deste champanhe é relativamente pequeno (e, portanto, bastante raro de se encontrar no comércio de vinhos). O champagne vintage da casa é conhecido como Louis Roederer Brut Vintage (Milléssimé). Aqui, as castas utilizadas são cerca de 66% de Pinot Noir e cerca de 34% de Chardonnay. Os champanhes vintage se beneficiam de pelo menos cinco a seis anos de armazenamento nas adegas frias da casa dos Roederer. O Vintage Brut de 1990 é considerado excepcional. A safra de 1993 foi inicialmente classificada por alguns conhecedores como ainda necessitando de armazenamento, mas agora convence sem nenhuma dúvida como um excelente champanhe vintage. Exuberante em frutas com notas florais, estrutura distinta e encorpado de forma confiável, os champanhes Louis Roederer vintage são uma escolha agradável para os amantes do champanhe. Com Louis Roederer Blanc de Blancs, a casa joga um de seus trunfos: sua excelente "conexão" com inúmeras videiras Chardonnay em absolutamente melhores locais da Côte de Blancs (incluindo 30 hectares de vinhedos próprios ao redor do famoso Avize e contratos exclusivos para vinhedos ao redor de Cramant)! São também champanhes vintage (Milléssimé). Todos são muito encorpados e fazem um companheiro rico, poderoso e frutado (alguns com notas cítricas e de melão) para quase todos os pratos. O Louis Roederer Vintage Brut Rosé (Milléssimé) representa um Champagne vintage que é feito de aproximadamente 70 - 80% Pinot Noir e aproximadamente 20 - 30% Chardonnay. Este também é um champanhe vintage. Por trás da cor suave e clara do salmão é um Champagne sério com a fruta intensa que só as melhores videiras Pinot Noir proporcionam, e ao mesmo tempo alimentado pela elegância do Chardonnay. A cor é obtida através da maceração tradicional, ou maceração hábil com as peles das videiras Pinot Noir pretas. O que nos leva ao famoso Louis Roederer Cristal: Cristal era uma cuvée muito procurada, mesmo nos dias dos czares russos. A cuvée de prestígio de hoje com o mesmo nome é produzida com o mesmo cuidado pela Casa de Roederer como em tempos anteriores (o autor até suspeita de mais cuidado para nós amantes de hoje do que para os czares de então!). Os champanhes Cristal são champanhes vintage feitos de aproximadamente 50 - 60% de Pinot Noir e aproximadamente 40 - 50% de Chardonnay. A Casa de Roederer utiliza apenas os vinhos mais escolhidos de sua própria côdea para este champagne de topo. Depois que Jean-Claude Rouzaud e seus renomados mestres de adega, por exemplo Jean Baptiste Lécaillon, criaram um champanhe deste tipo com uma excelente montagem, deram a este champanhe um longo armazenamento na casa e finalmente o trouxeram para a entrega, imediatamente os amantes são encontrados para adquirir este champanhe - muitas vezes embutido em um caixão feito de madeira nobre-. As garrafas transparentes também são envoltas em celofane amarelo especial, que absorve até 98% da radiação ultravioleta (prejudicial a um champanhe) da luz fluorescente ou da luz solar (esta proteção de celofane não deve ser removida durante o armazenamento!). Os preços com desconto são considerados muito raros pelos distribuidores, já que o Cristal é muito escasso de qualquer forma e a demanda é alta. As videiras para Cristal são todas provenientes dos vinhedos da própria Roederer. Todas as safras são extraordinariamente boas e, ao mesmo tempo, um pouco diferentes na personalidade. Por exemplo, Cristal 1990 se apresenta ao conhecedor como um champanhe muito rico, enquanto Cristal 1993 parece muito mais suave em comparação direta. No entanto, ambos impressionam com a elegância da seda, uma expressão particularmente fina de frutas e uma pitada de torradas. Cristal Rosé Milléssimé é uma grande raridade e é considerado por alguns conhecedores como sendo o melhor champanhe rosé de todos os tempos. Foi introduzido pela primeira vez com a safra de 1974. É colorido pela maceração tradicional com as peles de videiras escuras. As variedades de uvas representadas são aproximadamente 70% Pinot Noir e aproximadamente 30% Chardonnay. A safra de 1988 é considerada excepcionalmente armazenável, muito preciosa e ainda assim invejável para os conhecedores com sua beleza incomparável. Conhecendo o complexo e caro desenvolvimento dos champanhes da casa Louis Roederer, pode-se supor que eles devem ser inacessíveis para os fãs de champanhe "mortais normais" (o autor deste relatório conta-se entre eles). Felizmente, no entanto, não é este o caso. O excelente champagnes Roederer Brut Premier, por exemplo, caberá em qualquer orçamento. Especialidades como o Cristal são, naturalmente, muito mais caras, mas ser um czar hoje em dia não é mais um pré-requisito para desfrutar até mesmo deste champanhe de topo.