Depuis le 31 juillet 2025, le Chardonnay rose figure comme variété principale dans le cahier des charges de l'appellation Champagne, qui compte désormais huit cépages.
Le Chardonnay rose fait désormais officiellement partie de l'appellation Champagne. Depuis le 31 juillet 2025, le cahier des charges l'inscrit comme variété principale. L'appellation autorise ainsi huit cépages : pinot noir, meunier, chardonnay, arbane, petit meslier, pinot blanc, pinot gris et chardonnay rose. Le Comité Champagne a annoncé cette évolution le 16 octobre 2025.
Une facétie de la nature
Le Chardonnay rose est une mutation naturelle du chardonnay blanc, repérée dès les années 1900 en Champagne et en Bourgogne. Des viticulteurs passionnés l'ont préservé, mais il ne subsistait que dans des collections ou sous forme de ceps épars. Son inscription au Catalogue français en 2018 lui a donné une identité botanique et permis sa multiplication. Contrairement à des variétés issues d'hybridation comme le Voltis, il est apparu sans intervention humaine.
Sur le plan agronomique et œnologique, il se rapproche beaucoup du chardonnay blanc. Les vins montrent une certaine fraîcheur, mais selon le Comité, c'est surtout l'histoire du cépage qui fait sa singularité.
Trois cépages dominent toujours : pinot noir, meunier et chardonnay représentent la quasi-totalité de l'encépagement. L'arbane, le petit meslier, le pinot blanc, le pinot gris et désormais le chardonnay rose ne couvrent ensemble que 0,5 % du vignoble. Le Comité y voit le signe de l'attachement de la Champagne à sa diversité génétique et de sa capacité d'adaptation face au changement climatique.
Source: Comité Champagne
