Sampanye Philipponnat

Sampanye Philipponnat

Sejarah rumah Philipponnat

Rumah sampanye terkenal Philipponnat didirikan pada tahun 1910 di desa yang indah Mareuil-sur-Aÿ kota yang memiliki reputasi istimewa di dunia wine. Didirikan oleh keluarga Philipponnat yang telah lama berdiri, yang telah terlibat dalam perkebunan anggur selama berabad-abad. Faktanya, tradisi pembuatan anggur keluarga ini sudah ada sejak tahun 1522, ketika anggota pertama keluarga ini menetap di Aÿ dan mulai membudidayakan anggur.

Selama berabad-abad, keluarga ini mengakuisisi banyak bidang tanah di lokasi-lokasi terbaik di Sampanye. Pengalaman bertahun-tahun dan pengetahuan yang luas tentang pemeliharaan anggur di wilayah ini menjadi dasar bagi kualitas dan kesuksesan rumah Philipponnat saat ini Sampanye.

Akuisisi oleh Bruno Paillard

Pada tahun 1987, rumah produksi Philipponnat mengalami perubahan yang signifikan ketika diambil alih oleh perusahaan sampanye Bruno Paillard. Akuisisi ini memungkinkan Champagne Philipponnat untuk mendapatkan keuntungan dari sumber daya dan keahlian keluarga Paillard, dengan tetap mempertahankan kemandirian dan gayanya yang khas.

The Clos des Goisses

Produk unggulan dari rumah sampanye Philipponnat tidak diragukan lagi adalah Cuvée de Prestige "Clos des Goisses". Sampanye yang luar biasa ini berasal dari kebun anggur tunggal yang unik yang membentang seluas 5,5 hektar dan menghadap ke selatan dengan kemiringan ekstrim 45 derajat. Lokasi khusus ini memungkinkan paparan sinar matahari yang optimal dan berkontribusi pada kematangan anggur yang luar biasa.

Clos des Goisses terutama dibuat dari Pinot Noir (70%) dan Chardonnay (30%) dan hanya diproduksi pada tahun-tahun panen terbaik. Contoh yang luar biasa Vintages Cuvée ini dicirikan oleh kompleksitas, kekuatan, dan umurnya yang luar biasa. Clos des Goisses dianggap sebagai salah satu sampanye terbaik dan paling panjang umur yang pernah ada dan merupakan simbol keunggulan dan semangat inovatif Philipponnat.

Kebun anggur saat ini dan produksi Champagne Philipponnat

Saat ini, kebun-kebun anggur Philipponnat Champagne mencakup total 20 hektar, 12 di antaranya dimiliki oleh perusahaan. Kebun-kebun anggur milik sendiri ini mencakup sekitar 20% kebutuhan anggur perusahaan. Sisa anggur yang tersisa bersumber dari mitra winegrower yang telah lama menjadi mitra yang memenuhi standar kualitas tinggi Philipponnat.

Kebun-kebun anggur di perkebunan ini sebagian besar ditanami Pinot Noir, karena varietas anggur ini menjadi tulang punggung sebagian besar cuvées Philipponnat. Chardonnay dan, pada tingkat yang lebih rendah, Pinot Meunier juga dibudidayakan. Pemilihan dan perawatan kebun anggur yang cermat ini memastikan kualitas sampanye Philipponnat yang tinggi secara konsisten.

Proses dan filosofi produksi

Sampanye Philipponnat sangat menekankan pada metode produksi tradisional yang dikombinasikan dengan teknik modern untuk meningkatkan kualitas. Anggur dipanen dengan tangan untuk memastikan bahwa hanya buah yang terbaik dan paling matang yang digunakan. Setelah dipanen, anggur diperas dengan lembut dan difermentasi dalam tangki baja tahan karat yang dikontrol suhunya.

Fitur khusus dari sampanye Philipponnat adalah pematangan yang lama pada lees. Penuaan yang lama ini memberikan kompleksitas dan kedalaman tambahan pada wine. Selain itu, rumah ini juga sering menggunakan wine dari stok cadangan yang telah berusia beberapa tahun untuk cuvées terbaiknya untuk mendapatkan dimensi dan pematangan tambahan.

Kantor pusat dan pusat pengunjung

Kantor pusat Philipponnat Champagne masih berlokasi di Mareuil-sur-Aÿ, di mana keluarga ini berakar. Perkebunan bersejarah dan fasilitas produksi modern ini merupakan tujuan favorit para pencinta wine dari seluruh dunia. Pengunjung memiliki kesempatan untuk berkeliling kebun anggur, ikut serta dalam pencicipan dan merasakan pengalaman yang menarik Sejarah rumah.

Kesimpulan

Champagne Philipponnat adalah contoh utama dari rumah sampanye yang menghargai akar dan tradisinya sambil menatap masa depan. Dengan Clos des Goisses yang terkenal dan keahliannya yang cermat, rumah sampanye ini telah mendapatkan tempat yang kokoh di dunia sampanye berkualitas tinggi. Kombinasi dari warisan sejarah, teknik inovatif, dan dedikasi yang tak tergoyahkan terhadap kualitas menjadikan Philipponnat salah satu nama yang paling dihormati dan paling dicari di Champagne.