Extra-Brut

Der Extra-Brut ist der Champagner von Barons de Rothschild für alle, die Klarheit und Mineralität suchen. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus den besten Lagen der Champagne werden mit Reserveweinen verschnitten, die mindestens drei Jahre gereift sind. Die Dosage liegt bei nur 3 Gramm pro Liter. Nach dem Degorgieren ruht er sechs bis neun Monate, bevor er in den Verkauf geht. So bleibt er präzise und wirkt dennoch ausgewogen und nicht streng.

Er funktioniert als Aperitif genauso gut wie zum Essen. Besonders passen Austern, Sushi oder zartes Kalbfleisch. Auch gereifter Parmesan und ein Zitronenküchlein sind gute Begleiter. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 8 bis 9 °C in einem Champagnerglas mit etwas Bauch, das Frische und Struktur gleichermaßen zur Geltung bringt.