Brut 2008

Der Brut 2008 von Charles Collin besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay. Der Jahrgang gilt als einer der besten der letzten Jahre, und das schmeckt man. In der Nase führt der Pinot Noir mit Kirschpflaume, Kirsche und kandierter Aprikose, dazu gesellen sich die süßen, blumigen Noten des Chardonnay.

Am Gaumen ist der Champagner komplex und kräftig, mit der Reife einer vollen Frucht. Im Glas öffnet er sich zunehmend, geben Sie ihm also Zeit. Nach 8 bis 10 Jahren Reifung wirkt er elegant und kraftvoll zugleich. Er passt als Aperitif, zeigt sich aber am Tisch besonders gut, etwa zu Gänseleber oder Wild. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem großen Weißweinglas.