Extra-Brut

Der Extra Brut von Charles Collin ist ein Champagner für alle, die Klarheit und Präzision schätzen. Der Blend besteht zu 85 % aus Pinot Noir und zu 15 % aus Chardonnay. In der Nase zeigen sich weiße Blüten und Zitrusfrüchte, lebendig und frisch. Die sehr niedrige Dosage hält den Wein schlank und lässt zugleich die Reife der Trauben hervortreten. Am Gaumen bleibt er hell, offen und rein, getragen von frischer Frucht.

Das macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Er passt zum Aperitif und zu Austern, ebenso zu Tatar und Sushi. Auch zu Parmesan lohnt sich ein Versuch, denn die Frische gleicht die Salzigkeit und Würze des Käses aus. Servieren Sie ihn bei etwa 8 Grad in einem Tulpenglas. Dort bleiben die feinen Aromen gebündelt, und die Perlage kommt gut zur Geltung.