Brut Millésime 2012

Der Brut Millésime 2012 von Charles Heidsieck zeigt zwei Seiten: 60 Prozent Pinot Noir geben Kraft und Rückgrat, 40 Prozent Chardonnay bringen Schliff und Frische. Die Trauben stammen aus Premiers und Grands Crus. Eine lange Reifung hat ihm Tiefe verliehen, und er bleibt ein Champagner mit großem Alterungspotenzial.

Feine Perlen begleiten eine komplexe Nase aus Haselnuss und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen wirkt er zunächst straff, dann öffnet sich die Textur voll und großzügig, mit schöner Länge und aromatischem Reichtum. Der Abgang verbindet Karamell mit Zitrus. Das harmoniert mit gebratener Poularde, Pilzgerichten oder Hartkäse. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C und gönnen Sie ihm ein großzügiges Weißweinglas. Wer Geduld hat, kann ihn noch einige Jahre im Keller liegen lassen.