Blanc de Noirs

Der Blanc de Noirs von De Venoge ist der erste Champagner aus dunklen Trauben im Programm des Hauses, seit 1988 im Angebot. Er besteht aus erster Pressung, 80 Prozent Pinot Noir und 20 Prozent Pinot Meunier. Vier bis fünf Jahre reift er im Keller und entwickelt dabei Aromen von Zitrusfrüchten, schwarzen Johannisbeeren und Anis. Am Gaumen wirkt er vollmundig, kraftvoll und frisch, mit einer leichten Weinigkeit, die ihm Charakter gibt.

Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 Grad in einem Weißweinglas, das seiner Fülle Raum lässt. Er passt zu hellem Fleisch wie Kalb oder Geflügel und zu Gänseleber, deren Reichtum seine Frische ausgleicht. Auch zu Gerichten mit feiner Würze, etwa Anis oder Zitrus, findet er einen guten Zugang. Ein Champagner mit Substanz für den Tisch.