Clos des Bouveries 2006

Der Clos des Bouveries liegt oberhalb des Dorfes Vertus und ist eine alte Parzelle der Familie Duval-Leroy. Die Lage bringt einen der frühesten Wachstumszyklen der Region hervor, was den Trauben eine intensive Konzentration verleiht. Der Jahrgang 2006 stammt aus dieser einen Parzelle und von einer einzigen Rebsorte. Vergoren wurde er teils im Eichenfass, das feine Holznoten beisteuert, teils im Edelstahltank, der die mineralische Reinheit bewahrt.

So entsteht ein Champagner, der Lage, Jahr und die Handschrift des Kellermeisters erkennbar macht. Er verdient ein ruhiges Glas: Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas, nicht in der schmalen Flöte. Am Tisch passen Gerichte mit Feinheit, etwa gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln oder Geflügel in Sahnesauce. Er wird im edlen Metall-Geschenkkarton geliefert und eignet sich damit auch als Präsent für Sammler.