Femme de Champagne Rosé de Saignée 2006

Der Femme de Champagne Rosé de Saignée 2006 entsteht nur in außergewöhnlichen Jahren. Entwickelt wurde er von Carol Duval-Leroy und Kellermeisterin Sandrine Logette-Jardin. Er besteht aus Pinot Noir von ausgewählten Parzellen. Die Farbe stammt aus der Saignée, bei der der Saft kurz mit den Beerenschalen in Kontakt bleibt und deren natürliche Pigmente aufnimmt. So entstehen helle, roségoldene Reflexe und Aromen wilder roter Früchte.

Nach der Reife im Keller zeigt der Wein feine Perlen und überraschende Frische. Am Gaumen verbinden sich reife, komplexe Noten mit einer feinen Süße roter Waldfrüchte, getragen von einer fruchtigen, mineralischen und leicht rauchigen Struktur. Das macht ihn vielseitig: Er passt zum Aperitif, zu Lachs, Entenbrust oder Charcuterie und ebenso zum Picknick. Schenken Sie ihn bei 9 bis 11 Grad in einem Weißweinglas mit etwas Volumen ein, damit sich die Frucht entfalten kann.