Blanc de Blancs Brut

Dieser Blanc de Blancs Brut von EPC ist ein reinsortiger Chardonnay aus der Ernte 2016. Die Trauben wachsen an den Hügeln des Sézannais und werden von einer Winzergruppe im Dorf Bethon vinifiziert. Mit 6 g/l Dosage fällt er knapper dosiert aus als viele klassische Brut-Champagner, und genau das gibt ihm Zug und Klarheit.

Im Glas treffen Zitrusfrüchte auf Aromen weißer Früchte, etwa Apfel. Der Champagner wirkt lebendig, fruchtig und dabei sehr frisch. Das passt zum Aperitif, aber auch zu einem Putenfilet, dem er mit seiner Säure etwas Leichtigkeit gibt. Trinken Sie ihn bei 8 bis 10 Grad. Ein Blida-Glas, wie es EPC empfiehlt, oder ein schlankes Weißweinglas bringt die Frucht gut zur Geltung. Das Thermoplättchen auf der Flasche hilft beim Timing.