Blanc de Blancs Brut

Ce Blanc de blancs Brut d'EPC est un pur chardonnay de la récolte 2016. Les raisins poussent sur les coteaux du Sézannais et sont vinifiés par un groupe de vignerons dans le village de Bethon. Avec 6 g/l de dosage, il est dosé plus sobrement que bien des bruts classiques, et c'est précisément ce qui lui donne tension et netteté.

Dans le verre, les agrumes rencontrent des arômes de fruits blancs, la pomme par exemple. Le champagne paraît vif, fruité et pourtant très frais. Cela convient à l'apéritif, mais aussi à un filet de dinde, auquel son acidité apporte de la légèreté. Buvez-le entre 8 et 10 degrés. Un verre Blida, comme le recommande EPC, ou un verre à vin blanc élancé met bien le fruit en valeur. La pastille thermosensible sur la bouteille aide à choisir le bon moment.