EPC wurde im Juni 2019 von Édouard Roy, Jérôme Queige und Camille Jullien Gilardi gegründet und versteht sich als Start-up unter den Champagnerhäusern. Der Name steht für „EPiCurien“. Laut Queige ist es der erste nicht patronymische Name der Champagne. Édouard Roy stammt aus einer Winzerfamilie, Queige bringt dreißig Jahre Erfahrung im Champagnerverkauf mit, Gilardi das Marketing. Der Sitz liegt in Épernay.
Das Haus besitzt keine eigenen Weinberge. Die Trauben stammen aus Partnerschaften mit Winzern und Genossenschaften. Auf dem Rückenetikett steht für jede Cuvée, wer sie ausgebaut hat und aus welchen Terroirs sie kommt. Die Dosage fällt niedrig aus, und EPC empfiehlt statt der Flöte das Blida, ein kleines traditionelles Glas. Der Brut Non Vintage besteht aus 50 Prozent Meunier, 33 Prozent Chardonnay und 17 Prozent Pinot Noir. Er wird im Edelstahltank mit vollständigem malolaktischem Säureabbau ausgebaut. Dazu kommen Terroir-Cuvées wie ein Blanc de Blancs aus Bethon im Sézannais und ein Blanc de Blancs Grand Cru mit Chardonnay aus Avize und Oger.
Im Juni 2025 hat EPC die Champagnerfirma Charles Mignon in Épernay übernommen. Sie war 1995 von Laurence und Bruno Mignon gegründet worden. Dort entsteht eine neue Brut-Cuvée, die übrigen Cuvées kommen weiter von den Partnerwinzern. EPC ist in mehr als 50 Ländern vertreten.
