Sonate 2012

Sonate 2012 besteht zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay. Fleury stellt ihn nach biodynamischen Grundsätzen her und vinifiziert ohne Schwefelzusatz. Die Dosage liegt unter 1 g/l, was dem Champagner einen außergewöhnlich langen Abgang verleiht. Er kommt in einer eichenfarbenen Flasche daher.

Der Wein wirkt frisch und ausdrucksstark, ohne Zucker, der etwas überdecken könnte. Als Aperitif ist er besonders gut geeignet. Servieren Sie ihn bei etwa 10 °C in einem Tulpen- oder Weißweinglas und lassen Sie ihm nach dem Einschenken 15 Minuten, denn erst dann zeigt er seine ganze Dimension.