Boléro 2008 Extra-Brut

Der Boléro 2008 Extra-Brut besteht zu 100 % aus Pinot Noir und verbindet Struktur mit Finesse. 60 % des Weins entstanden in temperaturgesteuerten Tanks, 40 % in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein Jahrgangschampagner mit klarem Perlage und einer vielschichtigen Nase aus Rosinen und gerösteten Mandeln.

Am Gaumen kehren diese Aromen wieder, begleitet von salziger Mineralität und Zitrusnoten. Die sehr niedrige Dosage und die lebendige Säure ergeben einen frischen, cremigen Charakter, der dem Champagner ein Lagerpotenzial von 5 bis 10 Jahren verleiht. Reichen Sie ihn zu Doradentartar oder lackiertem Filet Mignon. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10 bis 12 °C, am besten in einem großen Weißweinglas, in dem sich die Röstnoten und die Mineralität gut zeigen.