Boléro 2009 Extra-Brut

Der Boléro 2009 Extra-Brut ist ein reiner Pinot Noir aus dem Hause Fleury. Seine Nase wirkt tief und warm: Nüsse, Toastbrot und getrocknete Vanille prägen den ersten Eindruck. Am Gaumen setzen sich diese Töne fort und treffen auf salzige Mineralität, Zitrusfrüchte und Birne.

Das Zusammenspiel von Dosage und Säure macht den Champagner frisch und zugleich cremig. Er lässt sich 5 bis 10 Jahre lagern und gewinnt dabei vermutlich an Tiefe. Zu Tisch passt er zu gebratenen Jakobsmuscheln, deren feine Süße er aufnimmt. Auch eine Panna cotta mit Mandelmilch ist eine reizvolle Begleitung. Schenken Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großzügigen Weißweinglas ein, damit sich Toast und Vanille gut entfalten.