Blanc de Craie

Blanc de Craie ist ein reiner Chardonnay, zusammengestellt aus Kreidelagen in Aÿ (55 %) und Louvois (45 %). Sechs Monate reift der Wein im Tank, weitere sechs Monate in kleinen Eichenfässern aus dem Argonnerwald. Danach liegt er drei Jahre im Keller des Hauses. Das Ergebnis ist ein Brut, der Frische und feine Struktur verbindet.

In der Nase dominieren Zitrusnoten: Zitrone, rosa Grapefruit, dazu Ananas und ein Hauch Litschi. Am Gaumen wirkt er cremig und geschmeidig, getragen von klarer, mineralischer Reinheit. Servieren Sie ihn bei etwa 10 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas. Er passt zu Muscheln mit halbgesalzener Butter, zu gegrillten Gambas, die mit Cognac flambiert wurden, oder zu Canapés mit Kaviar.