Hommage au Pinot Noir

Hommage au Pinot Noir ist der Blanc de Noirs von Henri Giraud, einem Haus aus Aÿ, wo der Pinot Noir seit jeher zu Hause ist. Die Cuvée stellt die wichtigste Rebsorte der Champagne bewusst allein in den Mittelpunkt. Der Wein wird in kleinen Eichenfässern vinifiziert und liegt 12 Monate auf der Vollhefe, danach weitere 6 Monate auf der Feinhefe. Mindestens drei Jahre Kellerreife geben ihm anschließend Zeit, aromatisch zuzulegen.

Im Glas zeigen sich feine Bläschen, in der Nase gelbe Früchte und Gewürze. Der Auftakt ist offen, die Textur seidig, am Ende bleibt eine zarte Salzigkeit. Das macht ihn vielseitig: Er funktioniert als Aperitif ebenso wie zu hellem Geflügel oder Pilzgerichten. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem tulpenförmigen Weißweinglas, damit sich die Gewürznoten entfalten können. Geliefert wird er im Geschenkkarton.