Mosaïque Extra-Brut

Der Mosaïque Extra-Brut von Jacquart besteht aus 40 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir und 27 % Meunier, ein Drittel davon sind Reserveweine. Mit nur 4 g/l Dosage und fünf Jahren Reife im Keller wirkt er präzise und ruhig. Die feinen Bläschen führen zu einer blumigen Nase mit Bergamotte und Zitronenschale.

Am Gaumen ist er cremig und voll, getragen von Zitrusfrucht. Der Abgang hat eine jodige Note und einen salzigen Hauch, der dezent bleibt und Lust auf den nächsten Schluck macht. Servieren Sie ihn bei 7 bis 9 °C in einem Weißweinglas mit schlanker Tulpenform. Er passt zu Austern, Praires oder Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Steinpilzen. Auch reife Käse wie Chaource oder Langres begleitet er sehr gut.