Bouteille · 0,75 lBlack Reserve
Der Black Reserve ist ein Non-Vintage Brut, der auf Tiefe setzt. Rund 100 Crus gehen in die Cuvée ein, 50 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay und 15 % Meunier. Dazu kommen 45 % Reserveweine, die fast 20 Jahre im Fass gereift sind. Das gibt ihm Komplexität, ohne die Frische zu verlieren. Im Glas zeigt er ein tiefes Gelb mit goldenen Reflexen und feine Bläschen.
Die Nase ist fruchtig mit Birne, Mirabelle und Erdbeere, dazu kommen Farnhonig und Marzipan. Am Gaumen wirkt er cremig und weinig, mit intensiver Frucht, Zitrusnoten und einer kreidigen Frische. Er lässt sich jetzt trinken, verträgt aber auch einige Jahre im Keller. Servieren Sie ihn bei 9 bis 11 °C in einem weiten Weißweinglas, zu Fisch, Schalentieren oder gebratenem Geflügel aus der Bresse.
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