Bouteille · 0,75 lBlack Reserve
Le Black Reserve est un brut non millésimé qui mise sur la profondeur. Environ 100 crus entrent dans la cuvée, 50 % de pinot noir, 35 % de chardonnay et 15 % de meunier. S'y ajoutent 45 % de vins de réserve, vieillis près de 20 ans en fût. Cela lui donne de la complexité sans perdre la fraîcheur. Dans le verre, il offre un jaune profond aux reflets dorés et de fines bulles.
Le nez est fruité, avec la poire, la mirabelle et la fraise, auxquelles s'ajoutent le miel de fougère et la pâte d'amande. En bouche, il est crémeux et vineux, avec un fruit intense, des notes d'agrumes et une fraîcheur crayeuse. Il se boit dès maintenant, mais supporte aussi quelques années de cave. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un grand verre à vin blanc, avec du poisson, des crustacés ou une volaille rôtie de Bresse.
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