Terre de Vertus Non Dosé 1er Cru 2015

Der Terre de Vertus ist eine Lagenreinheit: Er stammt ausschließlich aus Chardonnay der Lagen Les Barillers und Les Faucherets, aus einem einzigen Jahr, 2015. Er trägt die Einstufung Premier Cru und kommt ohne Dosage auf die Flasche. In der Nase zeigen sich weiße Früchte, getrocknete Früchte und leichte Würze. Am Gaumen mischen sich Zitrus, Apfel und Birne, getragen von Frische und einer feinen Mineralität. Salzigkeit und Komplexität machen ihn ungewöhnlich, der Abgang ist jodig und pfeffrig.

Er eignet sich gut für den Beginn eines Essens. Austern und geräucherter Lachs liegen nahe, auch dünne Scheiben Pata Negra halten mit ihm mit. Überraschend gut klappt er zu Apfelkuchen. Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 Grad in einem weiten Weißweinglas.