Terroir Premier Cru

Der Terroir Premier Cru von Nicolas Feuillatte ist eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier zu gleichen Teilen. Die Trauben stammen aus der Côte des Blancs, den Coteaux d'Epernay und dem nördlichen wie südlichen Teil der Montagne de Reims. Mindestens drei Jahre reift er im Keller, bevor er auf die Flasche kommt.

In der Nase finden sich Honig und Zitrusfrüchte. Am Gaumen beginnt er mineralisch und nervig, dann folgt Kraft, am Ende Feinheit. Im Abgang bleibt eine salzige Note, die den Mund zum nächsten Schluck einlädt. Das macht ihn vielseitig: als Aperitif ebenso wie zum Essen, etwa zu Kalbsblanquette, einer Meeresfrüchteplatte oder altem Comté. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, dann kommen Frucht und Mineralität gleichermaßen zur Geltung.