Collection Vintage 2015 Blanc de Blancs
Der Collection Vintage 2015 Blanc de Blancs von Nicolas Feuillatte besteht zu 100 % aus Chardonnay und zeigt den Jahrgang von seiner frischen, mineralischen Seite. Fünf Jahre Reife im Keller haben ihm feine, kräftige Bläschen und Vielschichtigkeit mitgegeben. Die Nase beginnt blumig, dann folgen Feige, weißer Pfeffer und Nelke. Am Gaumen steht zuerst die Frische mit Zitrusfrüchten und rosa Grapefruit, später kommen weißer Pfpfirsich und Eisenkraut hinzu. Die Mineralität regt den Appetit an.
Das macht ihn zum guten Aperitif, aber auch zum Begleiter für Meeresfrüchte wie Austern, Jakobsmuscheln oder Crevetten. Einige Käsesorten, zum Beispiel junger Ziegenkäse, passen ebenfalls. Servieren Sie ihn bei 8 bis 10 °C in einem Weißweinglas mit etwas Volumen, damit sich die blumigen und würzigen Noten zeigen können.
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Nicolas Feuillatte
Genossenschaftsmarke aus Chouilly mit rund 5.000 Winzern: von der Réserve Exclusive bis Palmes d'Or, mit Kellerbesuch und Verkostung.
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