Terroir Premier Cru

Le Terroir Premier Cru de Nicolas Feuillatte est un assemblage à parts égales de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier. Les raisins proviennent de la Côte des Blancs, des Coteaux d'Épernay et des parties nord et sud de la Montagne de Reims. Il vieillit au moins trois ans en cave avant d'être mis en bouteille.

Au nez, on trouve du miel et des agrumes. En bouche, il commence minéral et nerveux, puis vient la puissance, et enfin la finesse. La finale laisse une note saline qui invite à reprendre une gorgée. C'est ce qui le rend polyvalent : à l'apéritif comme à table, par exemple avec une blanquette de veau, un plateau de fruits de mer ou un vieux comté. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc de bonne ampleur : le fruit et la minéralité s'y expriment alors à parts égales.