Absolu Extra-Brut

L'Absolu est l'extra-brut de Paul Goerg et exprime le style de la maison : net, précis, sans détour. Il est composé à 100 % de chardonnay issu de terroirs premier cru de la Côte des Blancs. Un dosage de seulement 2 g/l laisse toute la place au cépage et au sol calcaire. Il en résulte un blanc de blancs d'une grande pureté, issu d'une viticulture durable.

Dans le verre, il se montre élancé, frais et finement dessiné. Pour qui aime les champagnes secs, voilà un exemple de tout ce que peut exprimer un dosage minimal. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe à vin blanc, à l'apéritif ou avec un plateau de fruits de mer et de poisson cru. Il a obtenu l'or au Berliner Wein Trophy et à Mundus Vini, l'argent aux Vinalies Nationales.