La Vigne aux Gamins 2009

La Vigne aux Gamins ist eine Rarität: Nur 4000 Flaschen gibt es vom Jahrgang 2009. Der Chardonnay stammt von einer 60 Jahre alten Parzelle in Avize auf Kalkböden, benannt nach den Kindern der Familie, Stanislas und Garance. Mit nur 4 g/l Dosage als Extra Brut und über 11 Jahren auf der Hefe entsteht ein Champagner von großer Tiefe. Im goldenen Glas zeigen sich Steinobst, kandierte Zitrone, Honig, Brioche und Mineralität. Am Gaumen folgen getrocknete Zitrone, Heu und Mandel, getragen von Frische und Reinheit.

Servieren Sie ihn bei 10 bis 12 °C in einem großen Weißweinglas. Er passt zu Hummer, Sushi sowie zu Thunfisch- oder Lachstartar, und natürlich als Aperitif. Er wird in einer Schatulle geliefert, was ihn zum besonderen Geschenk macht.