Brat Jean Oudart

Der eher unbekannte Frere Jean Oudart (1654 – 1742) war Kellermeister der Abtei Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Opactwo to znajdowało się niedaleko opactwa Saint-Pierre d'Hautvillers, gdzie słynny Dom Pierre Pérignon (1639-1715) był mistrzem piwnicy. Oudart i Pérignon współpracowali ze sobą w celu udoskonalenia procesu produkcji szampana. Obaj mnisi zasługują zatem na uznanie za swój sukces.

Frere Jean Oudart war 16 Jahre jünger als Dom Pérignon, hatte jedoch die selbe Funktion im Sinne der Bereitung der Champagner in seiner Abtei wie Dom Pérignon in der übergeordneten Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers. Zudem lebte er nach Dom Pérignon weitere 27 Jahre. Dies waren entwicklungsmässig wichtige Jahre für den Champagner, da sich derzeit bereits das Bestreben der Perfektion schäumender Weine als entscheidend im Sinne der Zukunft der Winzer abzeichnete. Frere Jean Oudart übersah kostbare Weinberge der Côte de Blancs u.a. um Chouilly und Cramant, wie auch die unweit der Abtei gelegenen, berühmten Weinberge um Château de la Marquetterie (seit 1932 im Besitz des renomierten Hauses Taittinger). Weine seiner Abtei wurden von der Qualität her öfters im selben Atemzug mit jenen der (vom Bekanntheitsgrad her jedoch bereits über Jahrhunderte weit überlegenen) Abtei d’Hautvillers erwähnt. Nach seinem Tod erfuhr er die besondere Ehre, im Zentrum seiner Abtei beigesetzt zu werden. Seiner Beerdigung wohnten auch Brüder der Abtei Saint-Pierre d’Hautvillers bei.

Ein weiterer Grund, warum Frere Jean Oudart im Gegensatz zu Dom Pérignon relativ unbekannt blieb, könnte seinen Ursprung auch darin haben, dass eine Bekanntschaft zwischen Dom Pérignon und einer weiteren legendären Person dieser Epoche, Claude Moët (1683-1760), bestand.

Później, wkrótce po rewolucji francuskiej, Dom Moët, obecnie zarządzany przez równie słynnego wnuka Jean-Remy Moët (1758-1841), kupił opactwo Hautvillers i związane z nim winnice. Później powstało fantastyczne cuvée (i marka) "Dom Pérignon".

Ten doskonały szampan z Moët & Chandon jest obecnie tak znany na całym świecie, że nawet w odległych Stanach Zjednoczonych wystarczy powiedzieć "Dom", mówiąc o szampanie - i prawie każdy od razu wie, że może to być tylko "Dom Pérignon".

Der Frere Oudart andererseits gilt heute als eher unbekannt. Der Grund dafür erinnert etwas an ein altes, englisches Sprichwort: „It’s not just what you know that counts, but also who you know!“

 

 

 

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