Region Szampanii

Szampania, w samym sercu Francji, około 130 kilometrów na wschód od Paryża, jest domem dla szlachetnych winorośli i regionu upraw.

Ważnym kryterium wyznaczenia obszaru uprawy winorośli był skład gleby. Kreda belemnitowa z okresu wtórnego i mikroelementy są wyjątkowe. Podłoże kredowe jest pokryte mieszanką próchnicy i gliny o grubości około 20-50 cm, która jest penetrowana przez korzenie winorośli głęboko w kredę. Tworzy się cenna równowaga, ponieważ oprócz wartości odżywczej humusu, kreda nie tylko zachowuje idealną wilgotność, ale także magazynuje ciepło dnia i powoli oddaje je winorośli w nocy: naturalny system klimatyzacji!

Wysokie lasy chronią przed silnymi wiatrami. Pogoda w Szampanii jest zróżnicowana i czasami bardzo surowa w zależności od pory roku. Na przestrzeni wieków Szampan Jednak Szampania może się tam bardzo dobrze rozwijać, ponieważ generalnie nie jest ani za zimno, ani za gorąco. Ilość winogron na hektar, która może być wykorzystana do produkcji szampana, jest ustalana przez prawo każdego roku na krótko przed zbiorem winogron: na przykład w 1996 r. maksymalnie 10 400 kg winogron na hektar było uprawnionych do oznaczenia AOC Szampan oraz Coteäux Champenois (wino spokojne z regionu Szampanii).

Całkowity obszar, który został tam ustalony, jest obecnie w całości obsadzony winoroślą, dzięki czemu obszar uprawy został rozszerzony o kolejne 150 kilometrów.

Zaletą, o której należy wspomnieć, jest to, że szampan nie jest już jednorodny ze względu na różne rodzaje gleby i mikroklimaty, a zatem może znacznie różnić się smakiem i wyglądem w zależności od regionu.
Najważniejszymi regionami są zatem Vallée de la Marne, Montagne de ReimsCôte des Bar i Côte des Blancs.

Obszar, na którym rosną winorośle w Szampanii, jest wyjątkowy na skalę światową, ponieważ 22 lipca 1927 r. zdecydowano, że winogrona dla Szampanii będą uprawiane tylko na obszarze 33 500 hektarów. Oznacza to, że kiedy zdecydowano się na ten wymóg (Appellation d'Origine Contrôlée), wybiegali daleko w przyszłość i znacząco wpłynęli na jakość napoju do dziś. Około 30 700 hektarów jest zdolnych do plonowania (3% francuskiego obszaru uprawy winorośli). W ramach tego Granice strefy Istnieją cztery duże obszary:

Montagne de Reims | Góry Reims
Valle de la Marne | Dolina Marny
Cote des Blancs | The White Slope
Côte des Bar / Sezanne | Południowy region uprawy

Szampan nie może być produkowany poza tymi obszarami.

W Szampanii, słynnym regionie winiarskim we Francji, istnieje wiele obszarów uprawnych, wiosek i miast, które odgrywają swoją rolę w produkcji tego cenionego wina musującego. Oto pełna lista najważniejszych obszarów uprawy winorośli oraz związanych z nimi wiosek i miasteczek:

Regiony uprawy (regiony cru i sub-cru)

Montagne de Reims
- Wsie/miastaVerzy, Verzanay, Bouzy, Ambonnay, Mailly-Champagne, Ludes, Puisieulx, Sacy, Rilly-la-Montagne, Tauxières-Mutry, Ludes, Villers-Marmery
Vallée de la Marne
- Wsie/miastaÉpernay, Dizy, Hautvillers, Mardeuil, Cumières, Damery, Festigny, Aÿ, Chouilly, Le Breuil, Oiry, Venteuil
Côte des Blancs
- Wsie/miastaLe Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger, Chouilly, Vertus, Bergères-les-Vertus
Côte de Sézanne
- Wsie/miastaSézanne, Montgenost, Verdelot, Broyes
Côte des Bar
- Wsie/miastaBar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Montgueux, Essoyes, Polisy, Marnay-sur-Seine

Specjalne wioski i miasta

ÉpernayJedno z najważniejszych miast dla produkcji szampana, często nazywane "stolicą szampana".
HautvillersZnane jako miejsce, w którym żył i pracował Dom Pérignon, słynny mnich z Szampanii.
Aÿ-ChampagneZnany region uprawy winorośli w Vallée de la Marne, słynący z wysokiej jakości szampanów.

Lista ta zawiera przegląd najważniejszych regionów upraw i miejscowości, które są istotne dla produkcji szampana.

Zdefiniowany obszar upraw od 1927 r.