Pinot Gris

Die weiße Rebsorte Pinot Gris hat für den Szampan heute nur noch historische Bedeutung. Champagner werden inzwischen nur noch aus den Rebsorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay hergestellt. Da diese Rebe jedoch historisch in der Entwicklung der Vin Gris und frühen Champagner erheblich mitgewirkt hat, ist eine kurze Besprechung dieser ebenfalls vortrefflichen Rebsorte angebracht.

Już na początku XVI wieku w Szampanii istniały głównie dwie niebieskie odmiany winogron (Pinot Noir i Pinot Meunier) oraz jedna biała odmiana winogron (Pinot Gris lub Fromenteau). Alternatywna nazwa Pinot Gris, Fromenteau, jest wielokrotnie wymieniana w dokumentach historycznych. Pinot Gris został później wyparty przez szlachetny szczep Chardonnay. Mówi się jednak, że winogrona Pinot Gris były uprawiane w ograniczonym zakresie w regionie Szampanii do początku XX wieku.

Jak sama nazwa wskazuje, Pinot Gris to odmiana winogron ze słynnej rodziny Pinot. Dojrzałe winogrona mają kolor od szarego do różowego. W Niemczech odmiana ta znana jest jako Rüländer i Grauer Burgunder. Nawet dziś jest czasami określany jako Tokay d'Alsace w Alzacji, chociaż "Tokay" lub "Tokajer" to w rzeczywistości nazwa słynnego wina z Węgier, które opiera się na odmianie winogron Furmint, która nie jest spokrewniona z Pinot Gris.

Szczep Pinot Gris produkuje wina o bogatym smaku, ogniste i pikantne. Winorośl ta jest prawdopodobnie mutacją Blue Burgundy lub Pinot Noir z Szampanii i Burgundii. Mutację tę potwierdza również zjawisko, że czerwone, białe i niebieskie winogrona można znaleźć na tej samej winorośli w tym samym czasie.

 

 

 

Powrót do leksykonu i słowniczka | Du warst hier: Pinot Gris