Pinot Noir

Unter den Pinot-Rebsorten gilt die Pinot-Noir als die unbestritten erhabenste Rebe. Viele fantastische Szampan sowie auch die berühmten Burgunder sind mit dieser Rebsorte, damals wie heute, eng verbunden. Die Heimat dieser Rebsorte dürfte ursprünglich Burgund sein. Im deutschsprachigen Raum ist diese Rebsorte als Spätburgunder, blauer Burgunder, Morillon Noir und Blauburgunder bekannt.

Pinot Noir stanowi około 37% winorośli uprawianych w Szampanii. Ta odmiana winorośli dominuje na zboczach Côte des Bars i Montagne de Reims. Na przykład obszary wokół Ay, Bouzy, Mailly, Hautvillers i Verzenay produkują doskonałe szampany Blanc de Noirs z odmiany Pinot Noir.

Odsetek winorośli Pinot Meunier uprawianych w Szampanii wynosi 37%. Ta odmiana winorośli jest szczególnie popularna w Vallée de la Marne, Aisne i Côte de Bar. Jak sama nazwa wskazuje, ta odmiana winorośli jest krewną odmiany Pinot Noir. Podobnie jak Pinot Noir, Pinot Meunier jest dobrze przystosowany do trudnych warunków klimatycznych, które czasami panują w Szampanii, takich jak mróz, zwłaszcza że kwitnie późno i dojrzewa stosunkowo wcześnie.

Pinot Noir uwielbia suche, lekkie, kredowe gleby i chłodny klimat. Dlatego szczególnie dobrze czuje się w Szampanii i Burgundii, zwłaszcza na południowych stokach. Pinot Noir idealnie nadaje się do zmiennego klimatu Szampanii, ponieważ toleruje nawet trudne warunki pogodowe. Pinot Noir jest również pierwszą odmianą winogron w Szampanii, która budzi się do życia wiosną.

Ta odmiana winogron nadaje winu siłę i pełnię. Smak przypomina owoce takie jak gruszki, maliny, wiśnie, truskawki, jabłka, a czasem nawet banany.

 

 

 

Powrót do leksykonu i słowniczka | Byłeś tutaj: Pinot Noir