Brat Jean Oudart

Raczej nieznany Frere Jean Oudart (1654 - 1742) był mistrzem piwnicy w opactwie Saint-Pierre aux Monts de Châlons.

Opactwo to znajdowało się niedaleko opactwa Saint-Pierre d'Hautvillers, gdzie słynny Dom Pierre Pérignon (1639-1715) był mistrzem piwnicy. Oudart i Pérignon współpracowali ze sobą w celu udoskonalenia procesu produkcji szampana. Obaj mnisi zasługują zatem na uznanie za swój sukces.

Frere Jean Oudart był o 16 lat młodszy od Dom Pérignon, ale pełnił tę samą funkcję w zakresie przygotowywania szampana w swoim opactwie, co Dom Pérignon w wyższym opactwie Saint-Pierre d'Hautvillers. Żył również przez kolejne 27 lat po Dom Pérignon. Były to ważne lata dla rozwoju Szampanii, ponieważ dążenie do udoskonalenia win musujących już wtedy stawało się decydujące dla przyszłości winiarzy. Frere Jean Oudart miał na oku cenne winnice na Côte de Blancs, między innymi w okolicach Chouilly i Cramant, a także słynne winnice wokół Château de la Marquetterie (należące do słynnego domu Taittinger od 1932 roku) niedaleko opactwa. Pod względem jakości wina z jego opactwa były często wymieniane tym samym tchem, co te z opactwa Hautvillers (które przez wieki było znacznie lepsze pod względem sławy). Po śmierci dostąpił szczególnego zaszczytu pochówku w centrum swojego opactwa. W jego pogrzebie uczestniczyli również bracia z opactwa Saint-Pierre d'Hautvillers.

Innym powodem, dla którego Frere Jean Oudart pozostał stosunkowo nieznany, w przeciwieństwie do Dom Pérignon, może być również fakt, że istniała znajomość między Dom Pérignon i inną legendarną postacią tej epoki, Claude Moët (1683-1760).

Później, wkrótce po rewolucji francuskiej, Dom Moët, obecnie zarządzany przez równie słynnego wnuka Jean-Remy Moët (1758-1841), kupił opactwo Hautvillers i związane z nim winnice. Później powstało fantastyczne cuvée (i marka) "Dom Pérignon".

Ten doskonały szampan z Moët & Chandon jest obecnie tak znany na całym świecie, że nawet w odległych Stanach Zjednoczonych wystarczy powiedzieć "Dom", mówiąc o szampanie - i prawie każdy od razu wie, że może to być tylko "Dom Pérignon".

Z drugiej strony Frere Oudart jest dziś raczej nieznany. Przyczyna tego stanu rzeczy przypomina nieco stare angielskie przysłowie: "Liczy się nie tylko to, co wiesz, ale także to, kogo znasz!".

 

 

 

Powrót do leksykonu i słowniczka | Byłeś tutaj: Brat Jean Oudart