Pommery

Wystarczy wspomnieć nazwę Pommery wywołuje błysk w oczach niezliczonych miłośników szampana na całym świecie. Powód tego jest prosty: chodzi o doskonałe Szampan! Dom Pommery & Greno pozostaje wierny oryginalnemu credo Madame Louise Pommery "La qualité d'abord! (Jakość ponad wszystko!)" do dnia dzisiejszego - nawet pomimo 6 milionów butelek wysyłanych każdego roku na cały świat.
Dom Pommery & Greno może pochwalić się długą historią. Według autora Toma Stevensona, dom Dubois-Gosset został przejęty przez Narcisse Greno w 1836 roku, a nazwa została zmieniona na N.Greno & Cie w tym samym czasie.

Pan Louis Alexandre Pommery został partnerem w firmie w 1856 roku. Najwyraźniej dokonał on znacznej inwestycji w firmę. Teraz robi się ekscytująco! Louis Alexandre Pommery był żonaty z kobietą o imieniu Jeanne Alexandrine Louise Pommery, która miała czasami żmudne zadanie wychowywania dwójki swoich dzieci, Louisa i Louise.

Niestety, Louis Alexandre Pommery zmarł zaledwie dwa lata później. Zdumiewająco przypomina to los słynnej Madame Clicquot - ale około 70 lat później. Stosunkowo młoda wdowa i matka musiała teraz stawić czoła niemałym obowiązkom związanym z prowadzeniem firmy.

Ona również zdecydowała się przejąć stery. Ona również postawiła na eksport z ogromnym osobistym zaangażowaniem. Tym razem jednak nie była to Rosja, jak w przypadku Wdowy Clicquot, ale Anglia. Niektórzy wtajemniczeni nazywają ją "matką brut", ponieważ wyprodukowała szampana z dawką zaledwie 6 do 9 g cukru na litr, który cieszył się dużą popularnością w Anglii i był daleki od wysokiej zawartości cukru resztkowego w szampanach preferowanych przez klientów Wdowy Clicquot w Rosji. Podobnie jak Wdowa Clicquot, Louise Pommery również katapultowała znakomity dom szampański w Szampanii do wymiaru wybitnej światowej klasy.

Louise Pommery częściowo zamieniła owoce swojego sukcesu na duże zakupy winnic w najlepszych lokalizacjach. Tylko Moët & Chandon mogła pochwalić się większą liczbą winnic. Kupiła również bardzo dużą działkę w okolicach Reims, na której znajdowała się ogromna liczba wapiennych szybów (crayeres) z czasów rzymskich. Według autora Nicholasa Faitha, przekonała ona słynny dom Ruinart do sprzedaży tej ziemi. Wapienne szyby tego typu są idealnym miejscem do przechowywania szampana zarówno w trakcie, jak i po drugiej fermentacji. Pozornie niekończące się schody (116 stopni!) prowadzą bezpośrednio w dół do głębi szybów, gdzie szampany czują się najbardziej komfortowo pod względem temperatury podczas przechowywania. Około 1900 r. zainstalowano rodzaj "kolejki linowej" z koszami na butelki (zdjęcie: pocztówka, ok. 1940 r.). Jeden z szybów służył również jako lokalizacja amerykańskiej wojskowej stacji radiowej AFN w 1944 roku. Ukryty głęboko w wapieniu nadajnik w obozie Pommery cieszył się nie tylko idealną ochroną, ale prawdopodobnie także możliwością szerokiej "degustacji".

Madame Louise Pommery kazała wznieść nad tymi Crayeres imponujący budynek, który wielu turystów z całego świata nadal uważa za obowiązkowy punkt podczas wizyty w Szampanii. Pod względem stylistycznym i architektonicznym jest on niezwykły i interesujący dla regionu z jego wieżami i iglicami, które przypominają raczej starą Anglię. Louise Pommery najwyraźniej celowo posadziła krzewy, aby ukryć widok na nieestetyczne obszary Reims i pozwolić odwiedzającym skupić się na najpiękniejszych częściach miasta, takich jak słynna katedra w Reims. Można przypuszczać, że ta niezwykła kobieta nie tylko chciała zachwycić koneserów swoim fantastycznym szampanem, ale także starała się rozszerzyć to piękne doświadczenie na wszystko wokół Pommery. Ona sama mieszkała w stosunkowo skromnym wiejskim domu z dala od tych imponujących miejsc.

W 1979 roku Xavier Gardiner, właściciel równie słynnego domu Lanson, kupił dom Pommery. Następnie dom został przejęty przez dużą grupę spożywczą BSN. W 1990 roku firma została przejęta przez znaną grupę LVMH. Dziś należy do słynnej firmy Vranken.
Do dziś Pommery honoruje tę niezwykłą damę fantastycznym cuvée o nazwie Louise.

Powrót do leksykonu i słowniczka | Byłeś tutaj: Pommery