Vin Gris

Vin Gris - oznaczenie doskonałych, "prawie białych" win z Szampanii i niektórych innych regionów Alzacji około 1600 r.

W tamtych czasach były to często młode białe wina (z delikatną nutą koloru różowego lub różowego), które były wysyłane do Anglii w beczkach (patrz także Saint Evremond). Ciepła wiosenna pogoda czasami powodowała drugą fermentację w beczkach w drodze. Wina te, które w rezultacie były już mocno musujące, były przenoszone z beczek do butelek w Anglii, gdzie kontynuowały fermentację w ciepłych piwnicach. Dębowe korki od dawna były w użyciu w Anglii (w przeciwieństwie do prymitywnych konopnych i drewnianych korków obecnie często używanych w Szampanii) ze względu na ożywiony handel z Portugalią i Hiszpanią (w tym do zamykania butelek piwa/ale). Prymitywni prekursorzy korków Szampan Wina z tego regionu były doskonałe już około 20 lat przed Dom Perignon i Frère Jean Oudart.
Termin vin gris przeżywa mały renesans w Kalifornii, gdzie pod tą nazwą znane są obecnie bardzo dobre wina o mniej lub bardziej różowej barwie.

Dostojna, stara odmiana winogron Pinot Gris (dawniej znana jako Fromenteau), uprawiana w regionie Szampanii i jego okolicach, mogła również przyczynić się do powstania nazwy Vin Gris. Pinot Gris został później zastąpiony w uprawie przez odmianę winogron Chardonnay z Szampanii. Pinot Gris to odmiana winogron ze słynnej rodziny Pinot. Dojrzałe winogrona mają kolor od szarego do różowego. W Niemczech ta odmiana winogron znana jest jako Rüländer. Nawet dzisiaj, w Alzacji jest on czasami określany jako Tokay (chociaż "Tokay" to tak naprawdę nazwa słynnego wina z Węgier). Już w XVI wieku duże znaczenie miały doskonałe wina wytwarzane z Pinot Gris i Pinot Noir (zwanego wówczas "Morrillon Noir") z regionu Szampanii. W międzyczasie wysokiej jakości Pinot Noir, Pinot Meunier i Chardonnay ugruntowały swoją pozycję w Szampanii. Jednak słynny mistrz piwnicy Dom Perignon musiał być w tym czasie dobrze świadomy istnienia odmiany winogron Pinot Gris.

 

 

Powrót do leksykonu i słowniczka | Byłeś tutaj: Vin Gris