Boude Baudin

Champagne Boude Baudin ist ein Familienbetrieb in Cormoyeux, in der Vallée de la Marne, rund 25 km von Reims und 12 km von Épernay entfernt. Der Winzer Benjamin führt heute die Arbeit seiner Familie fort. Der Betrieb ist als Récoltant-Manipulant eingetragen, die Trauben stammen also aus eigenen Weinbergen.

Familie und Geschichte

Die Wurzeln reichen ins frühe 20. Jahrhundert. Alfred Baudin und Denis Pongnot bewirtschafteten damals jeweils die Weinberge ihrer Eltern in Cormoyeux. Ihre Söhne Gustave Baudin und Albert Pongnot übernahmen die Güter und begannen um 1960 mit Herstellung und Verkauf von Champagner. Die nächste Generation erweiterte die Flächen durch Zukäufe und baute moderne Anlagen für die Weinbereitung. 1993 führten Nathalie Baudin und José Boude die beiden Betriebe zusammen und gaben dem Haus seinen heutigen Namen. Ihr Sohn Benjamin setzt die Arbeit fort.

Weinberge und Arbeitsweise

Die Familie bewirtschaftet 5 Hektar, alle im Cru ordinaire. Angebaut werden Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier. Die Reben wachsen auf Kalk-Ton-Böden in Cormoyeux. Die Lagen liegen in einem natürlichen Amphitheater, das vor Winden schützt. Der Betrieb ist mit HVE (Haute Valeur Environnementale) und Nachhaltiger Weinbau in der Champagne (VDC) zertifiziert. Die Presse arbeitet laut einer Partnerseite langsam und schonend, um die Reinheit der Moste zu bewahren.

“Ihre Söhne Gustave Baudin und Albert Pongnot übernahmen die Güter und begannen um 1960 mit Herstellung und Verkauf von Champagner.

Die Cuvées

• Brut de B: 40 % Pinot Meunier, 40 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, der Einstieg ins Sortiment.
• Chardonnay Blanc de Blancs
• Saint Clément Millésime 2016 und Vieilles Vignes Millésime 2018
• B Zero: ein Brut Nature, „die Traube in Reinform“
• Rosé de Saignée Millésimé 2020 und Rosé Blend
• Ice Touch: ein innovativer Champagner, der auf Eis serviert wird

Besuch und Verkostung

Das Weingut empfängt Gäste. Laut dem Verband der Champagne umfasst der Besuch den Weinberg, die traditionelle Weinpresse, das Degorgieren „à la volée“ und das mechanische Rütteln. Benjamin zeigt die Champagne im Überblick, erklärt die Rebsorten und führt durch Lese, Vinifikation und Flaschenabfüllung. Zum Abschluss steht eine Verkostung von drei Cuvées an. Besuche sind laut champagne.fr täglich von 10 bis 12 und von 14 bis 17 Uhr möglich, am besten mit Anmeldung.