Boude Baudin

Champagne Boude Baudin est une maison familiale de Cormoyeux, dans la Vallée de la Marne, à environ 25 km de Reims et 12 km d'Épernay. Le vigneron Benjamin poursuit aujourd'hui le travail de sa famille. La maison est enregistrée en tant que récoltant-manipulant : les raisins proviennent donc de ses propres vignes.

Famille et histoire

Les racines remontent au début du XXe siècle. Alfred Baudin et Denis Pongnot cultivaient alors chacun les vignes de leurs parents à Cormoyeux. Leurs fils, Gustave Baudin et Albert Pongnot, ont repris les exploitations et se sont lancés vers 1960 dans l'élaboration et la vente de champagne. La génération suivante a agrandi le vignoble par des acquisitions et a construit des installations modernes pour la vinification. En 1993, Nathalie Baudin et José Boude ont réuni les deux exploitations et donné à la maison son nom actuel. Leur fils Benjamin continue aujourd'hui le travail.

Vignoble et façons de travailler

La famille exploite 5 hectares, tous classés en cru ordinaire. Pinot noir, chardonnay et pinot meunier y sont cultivés. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à Cormoyeux. Les parcelles s'étendent dans un amphithéâtre naturel qui les protège des vents. L'exploitation est certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) et Viticulture Durable en Champagne (VDC). Selon un site partenaire, le pressoir travaille lentement et en douceur, afin de préserver la pureté des moûts.

“En 1993, Nathalie Baudin et José Boude ont réuni les deux exploitations et donné à la maison son nom actuel.

Les cuvées

• Brut de B : 40 % pinot meunier, 40 % pinot noir, 20 % chardonnay, l'entrée de gamme.
• Chardonnay Blanc de blancs
• Saint Clément Millésime 2016 et Vieilles Vignes Millésime 2018
• B Zero : un brut nature, « le raisin à l'état pur »
• Rosé de Saignée Millésimé 2020 et Rosé Blend
• Ice Touch : un champagne innovant, qui se sert sur glace

Visite et dégustation

Le domaine reçoit les visiteurs. Selon le Comité Champagne, la visite comprend le vignoble, le pressoir traditionnel, le dégorgement « à la volée » et le remuage mécanique. Benjamin présente la Champagne dans son ensemble, explique les cépages et guide les visiteurs à travers les vendanges, la vinification et la mise en bouteille. La visite se termine par une dégustation de trois cuvées. D'après champagne.fr, les visites sont possibles tous les jours de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h, de préférence sur réservation.