Boviere

Seit drei Generationen keltert die Familie Bovière in Verzenay Champagner. Das Dorf liegt im Herzen der Montagne de Reims, nur 10 km von Reims und 25 km von Epernay entfernt. Das Haus Denis Bovière arbeitet als Récoltant-Manipulant: Es bewirtschaftet die Reben selbst und verkauft seine Champagner direkt ab Hof. Die Rue du Corbet nennt die Adresse der Betriebsstätte, Besucher finden das Haus in der 4, rue Berloz.

Drei Generationen in Verzenay

Der Text, der von zwei Generationen spricht, ist überholt. Jean Bovière entschied sich 1957 nach mehreren Jahren im Weinbau, seinen eigenen Champagner zu erzeugen. Er gab sein Wissen an Denis Bovière weiter, und der übergab es an Florian Bovière, der seit einigen Jahren im Betrieb mitarbeitet. Die Produktion liegt laut Eigenangabe bei 15.000 bis 20.000 Flaschen im Jahr.

Reben, Keller und Cuvées

Der Weinberg umfasst etwa 4,8 Hektar, zu 80 % mit Pinot Noir und zu 20 % mit Chardonnay bepflanzt. Die Reben sind im Schnitt 35 Jahre alt, die älteste wurde 1938 gepflanzt. Verzenay ist zu 100 % als Grand Cru klassifiziert. Der Boden besteht aus Kreide, Ton und Kalkstein, und er prägt laut Winzer Aromen und Stil. Die Gärung läuft in Emailletanks und Edelstahl. Gereift wird im Keller, den Jean Bovière selbst anlegte. 2024 wurde der Betrieb mit dem Label Haute Valeur Environnementale zertifiziert.

Das Sortiment reicht von Tradition und Prestige über Demi-Sec, Extra-Brut, Rosé, Blanc de Blancs und Blanc de Noirs bis zum Millésime 2016, zur Cuvée Mémory und einem Ratafia. Die Mémory ist die Spezialität des Hauses:

• Sie stammt aus einer 2015 begonnenen Solera, einer fortlaufenden Reserve.
• Sie reift 6 Monate im Eichenfass und mindestens 36 Monate auf der Hefe.
• Sie besteht aus 30 % Pinot Noir und 70 % Chardonnay, die Dosage beträgt 4 g/l (Extra Brut).
• Die Cuvée ist limitiert und nummeriert, eine Reservierung wird empfohlen.

Besuch und Verkostung

Christelle Bovière empfängt die Gäste und stellt ihre Champagner vor. Wer die Region besucht, muss sich 24 Stunden vorher anmelden. Sonntags ist geschlossen. Telefon: +33 3 26 49 43 40, E-Mail: info@champagne-boviere.com.