Boviere

Depuis trois générations, la famille Bovière élabore du champagne à Verzenay. Le village se trouve au cœur de la Montagne de Reims, à seulement 10 km de Reims et 25 km d'Épernay. La maison Denis Bovière travaille en récoltant-manipulant : elle cultive elle-même ses vignes et vend ses champagnes directement à la propriété. La rue du Corbet correspond à l'adresse du site d'exploitation, et les visiteurs trouvent la maison au 4, rue Berloz.

Trois générations à Verzenay

Le texte qui parle de deux générations est dépassé. Jean Bovière a décidé en 1957, après plusieurs années passées dans la viticulture, d'élaborer son propre champagne. Il a transmis son savoir à Denis Bovière, qui l'a ensuite confié à Florian Bovière, présent depuis quelques années sur l'exploitation. La production se situe, selon les indications de la maison, entre 15 000 et 20 000 bouteilles par an.

Vignes, cave et cuvées

Le vignoble couvre environ 4,8 hectares, plantés à 80 % de pinot noir et à 20 % de chardonnay. Les vignes ont en moyenne 35 ans, la plus ancienne ayant été plantée en 1938. Verzenay est classé grand cru à 100 %. Le sol est composé de craie, d'argile et de calcaire, et il marque, selon le vigneron, les arômes et le style des vins. La fermentation se déroule en cuves émaillées et en inox. L'élevage se fait dans la cave que Jean Bovière a lui-même creusée. En 2024, l'exploitation a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale.

“Jean Bovière a décidé en 1957, après plusieurs années passées dans la viticulture, d'élaborer son propre champagne.

La gamme va de la Tradition et de la Prestige au demi-sec, à l'extra-brut, au rosé, au blanc de blancs et au blanc de noirs, jusqu'au millésime 2016, à la cuvée Mémory et à un ratafia. La Mémory est la spécialité de la maison :

• Elle provient d'une solera commencée en 2015, c'est-à-dire d'une réserve perpétuelle.
• Elle vieillit 6 mois en fût de chêne et au moins 36 mois sur lies.
• Elle est composée de 30 % de pinot noir et de 70 % de chardonnay, avec un dosage de 4 g/l (extra-brut).
• La cuvée est limitée et numérotée, une réservation est recommandée.

Visite et dégustation

Christelle Bovière accueille les visiteurs et leur présente ses champagnes. Il faut s'annoncer 24 heures à l'avance. Fermé le dimanche. Téléphone : +33 3 26 49 43 40, e-mail : info@champagne-boviere.com.