Chevrolat

Champagne Chevrolat ist ein Familienbetrieb in Les Riceys, dem Dorf im Süden der Champagne, das in der Aube liegt. Es gilt als die Gemeinde mit der größten bepflanzten Rebfläche der Region. Die Eltern der heutigen Generation gründeten das Weingut nicht als Champagnerhaus: Michel Chevrolat übernahm 1984 den Betrieb, den sein Vater André 1952 aufgebaut hatte.

Vom Genossenschaftslieferanten zum Récoltant-Manipulant

Zunächst lieferte Michel Chevrolat seine Trauben weiter an eine Genossenschaft. Bis 1999 arbeitete er mit einer Kooperative, dann stellte er auf Eigenständigkeit um, installierte eine Presse und vinifizierte erstmals 2003. Laut Guide Hachette stammen die ersten eigenen Champagner aus der Lese 2004. Heute ist das Haus Récoltant-Manipulant: Die Weine entstehen vollständig auf dem Weingut. Ehefrau Nathalie kümmert sich um Verwaltung und Empfang. Die Cuvée Florale ist nach der Tochter Flora benannt.

Pinot Noir als Herzstück

Die Reben stehen rund um Les Riceys, insgesamt auf etwa 7 Hektar. Sie sind mehrheitlich mit Pinot Noir bepflanzt. Einige Parzellen sind weiterhin für die lokale Appellation reserviert. Die Palette reicht vom Brut Réserve über den Rosé-Champagner aus Maceration bis zum Rosé des Riceys. Der Rosé-Champagner entsteht laut Hachette durch 72 Stunden Maceration von Pinot Noir. Der Rosé des Riceys ist ein stiller Rosé, der nur in dieser Gemeinde erzeugt werden darf. Der Guide Hachette führte das Weingut von 2006 bis 2013 ohne Unterbrechung.

Besuch und Verkostung

Das Weingut arbeitet nach eigenen Angaben mit moderner Presse und moderner Cuverie. Die Weine reifen in einem Gewölbekeller aus Stein, den der Betrieb auf das Ende des 18. Jahrhunderts datiert. Dieser Keller ist typisch für das alte Riceys und trägt das Gütesiegel der touristischen Route der Champagne. Besucher können ihn besichtigen und im geräumigen Empfangsraum probieren. Ein Gast berichtet bei Tripadvisor von sehr guten Champagnern, darunter der Rosé des Riceys sowie weitere Blancs. Die Adresse lautet 7 bis, Rue du Pont, 10340 Les Riceys. Eine Anmeldung vorab empfiehlt sich, die aktuellen Öffnungszeiten finden Sie auf der Website des Hauses.