Bauser

Champagne Bauser gehört zu den Familienbetrieben von Les Riceys ganz im Süden der Champagne. Der Ort ist die einzige Gemeinde, die alle drei Appellationen der Region besitzt: Champagne, Coteaux Champenois und Rosé des Riceys. Das Dorf hat drei Kirchtürme. Der Betrieb liegt in der Côte des Bar im Département Aube.

Von der Genossenschaft zur eigenen Marke

René Bauser, zuvor Winzer im Angestelltenverhältnis, baute in den 1960er Jahren seinen Weinberg auf und verließ die Genossenschaft. Aus den Genossenschaftsmitgliedern wurden 1970 Récoltants-Manipulants. Der erste Champagner entstand 1975, und dieses Jahr nennt das Haus selbst als Gründungsjahr. Gegründet wurde es von René und Claudie Bauser. Heute leiten es ihre Kinder Sophie, Frédéric und Sébastien, und die Enkel sind bereits eingebunden. Sophie verantwortet den Verkauf, Frédéric die Weinberge und Sébastien den Keller. Damit sind es drei Generationen.

Reben, Lagen und Ausbau

Das Gut bewirtschaftet 20 Hektar, zertifiziert nach HVE3 (Haute Valeur Environnementale, Stufe 3). Gault&Millau nennt 23 Hektar. Angebaut werden Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc und Meunier. Pinot Blanc ist in der Champagne selten und macht nur etwa 3 Prozent aus. Der Pinot Noir, die Hauptsorte von Les Riceys, steht im Mittelpunkt der Cuvées, sowohl beim Champagner als auch bei den stillen Weinen.

Jede Cuvée stammt aus einer sorgfältigen Parzellenauswahl und wird in Amphoren, Fässern, Foudres oder Edelstahltanks vinifiziert. Die Jahresproduktion liegt bei 180.000 Flaschen.

Die Weine

• Champagner: Die Website führt die Cuvées Brut Nature, Diam's, Pur Meunier, l'Intense Rosé und 4 Cépages.
• Rosé des Riceys: Der Wein entsteht durch eine Ganztraubenmaceration von vier bis sechs Tagen.
• Weitere Weine: Coteaux Champenois Rouge und Ratafia Champenois.

Besuch und Verkostung

Das Haus empfängt in der 36 Rue de la Voie Pouche. Geöffnet ist montags bis freitags von 9 bis 12 und von 14.30 bis 18 Uhr, am Wochenende nach Vereinbarung. Beim Kellerbesuch lernen Gäste die Arbeit im Weinberg und die Entstehung des Champagners kennen. Für Verkostung und Kellerbesuch empfiehlt sich eine Anmeldung unter +33 (0)3 25 29 37 37.