Guy De Forez

Guy de Forez ist ein Familienbetrieb in Les Riceys, ganz im Süden der Côte des Bar. Die Reben stehen ausschließlich in Les Riceys, dem größten Terroir der Champagne mit 866 Hektar. Der Ort ist außerdem das einzige Dorf der Champagne, das den Stillwein Rosé des Riceys erzeugen darf.

Familie und Geschichte

Am Anfang stand ein kleines Stück Land, das Roland Wenner erwarb. Durch Arbeit und Ausdauer wuchs der Betrieb dann Jahr für Jahr. Als Gründungsjahr wird 1959 genannt. Mit der eigenen Vinifikation begann man in den 1980er Jahren, danach baute man die Vermarktung auf. Heute entstehen rund 60.000 Flaschen im Jahr. Sylvie und Francis Wenner führten das Haus in zweiter Generation. Francis übergibt die Leitung inzwischen an die Söhne Sébastien und Vincent. Den Namen des Hauses fand Francis in der Stadtbibliothek von Troyes. Er gehört einem Grafen der Champagne.

Reben und Arbeitsweise

Auf rund elf Hektar dominiert der Pinot Noir, mit kleinen Anteilen Pinot Meunier und Chardonnay. Der Anteil des Pinot Noir wird je nach Quelle mit gut 90 Prozent (ACME Fine Wines) bis 97 Prozent (Halo Wines) angegeben. Alle Parzellen liegen nahe beim Keller, auf Kimmeridge-Ton und Kalkstein. Die Lese erfolgt von Hand, mit selektiver Auslese der Trauben.

“In den 1990er Jahren gehörte es zu den Pionieren des nachhaltigen Weinbaus, 2008 trat es dem staatlichen DEPHY-Netzwerk bei.

Beim Umweltschutz war das Haus früh dran. In den 1990er Jahren gehörte es zu den Pionieren des nachhaltigen Weinbaus, 2008 trat es dem staatlichen DEPHY-Netzwerk bei. Seit 2012 ist es mit Terra Vitis zertifiziert, dazu kommt HVE Stufe 3. Auf den biologischen Säureabbau verzichtet das Haus bei allen Weinen, um die Frische zu erhalten. Vinifiziert wird im Edelstahltank, gepresst wird mit einer traditionellen Coquard-Presse.

Die Weine und Ihr Besuch

Die Visitenkarte ist der Brut Tradition. Er besteht zu 100 Prozent aus Pinot Noir und wirkt zart, hat aber Fülle am Gaumen. Die Cuvée Brut Réserve enthält 33 Prozent Chardonnay aus kleinen Parzellen nahe dem Keller. Dazu kommen ein Rosé, ein Jahrgangschampagner und die Cuvée Le Pinot Noir Vieilles Vignes aus Reben über 25 Jahren. Etwa ein Zehntel der Fläche war einst dem Rosé des Riceys gewidmet.

Das Haus aus dem 17. Jahrhundert birgt Gewölbekeller, und zugleich arbeitet man mit moderner Technik. Wer das Gut in der Rue du Général Leclerc besucht, kann diese Keller sehen. Vorab sollten Sie telefonisch unter +33 3 25 29 98 73 einen Termin vereinbaren.