Christophe Hugot

Christophe Hugot führt sein Champagnerhaus in Chavot-Courcourt, im Herzen der Südhänge von Épernay. Die Familie bewirtschaftet den Betrieb in der fünften Generation. Das Haus ist in der Vallée de la Marne verzeichnet. Bekannt geworden ist es durch eine Besonderheit im Keller.

Die Cuvées de l'Œuf

2017 entschied sich die Familie, ihre gesamte Produktion in eiförmigen Tanks zu vinifizieren. Nach Angaben des Hauses hält die Form der Tanks die Hefe durch eine natürliche Konvektion in Schwebe, ohne dass jemand eingreifen muss. Ausbau und Reifung finden ausschließlich in diesen Ovoid-Tanks statt, ohne Filtration. Bei ausgewählten Cuvées kommt zudem kein zugesetzter Schwefel mehr zum Einsatz. Dass die Weine in der Champagne ohne Vorbild seien, ist die Selbsteinschätzung des Winzers. Die Weine sind jedenfalls als ungewöhnlich zu verstehen. 2020 gehörte das Haus zu den Finalisten der „Jeunes Talents du Champagne“.

Reben und Cuvées

Verarbeitet werden Meunier, Pinot Noir und Chardonnay. Den Weinbau nennt Hugot „ultra raisonnée“, ohne ihn als bio zu bezeichnen. Es gibt sortenreine Cuvées, Parzellenabfüllungen, Einjahrescuvées und Assemblagen. Das Sortiment umfasst laut Winzerverzeichnis Excellence, Authentique (Blanc de Noirs), Élégance (Blanc de Blancs), einen Extra Brut, die Spécial Cuvée (Blanc de Blancs) und den Rosé „R“. Eine Sonderstellung hat der Magnum: 50 % Pinot Noir aus Mailly Grand Cru und 50 % Chardonnay aus Grauves Premier Cru, dosiert mit 8 g/l. Es gibt ihn nur in dieser Flaschengröße.

Besuch und Verkostung

Die ungewöhnliche Cuverie lässt sich besichtigen. Kleine Gruppen von höchstens 10 bis 12 Personen besuchen auch Keller und Pressenzentrum, danach folgt eine Verkostung vor Ort. Die Website nennt als Öffnungszeiten werktags 9 bis 12 und 14 bis 18 Uhr, samstags 11 bis 16 Uhr, sonntags vormittags nach Vereinbarung. Es empfiehlt sich, den Besuch vorab telefonisch oder per E-Mail anzukündigen. Sie finden das Haus in der 4 Rue d'Ilbesheim, 51530 Chavot-Courcourt.