Domaine Beaufort Elodie

Élodie Beaufort gehört zum Umfeld des Hauses Champagne André Beaufort. Die Adresse 2 Chemin du Ru, Désiré, ist dessen Anschrift, und der Ort heißt Polisy im Departement Aube. Das Haus ist unter 2 chemin du Ru Désiré, 10110 Polisy, mit der Website champagnebeaufort.com gelistet. Eine Besonderheit sollten Sie kennen: Élodies eigene Flaschen tragen nicht die Bezeichnung Champagne.

Familie und Herkunft

Die Schaumweine von Élodie Beaufort entstehen mit ihrem Mann Réol Beaufort, der auch bei Champagne André Beaufort arbeitet. Die junge Generation führt das Familiengut seit 2007. Eine Händlerquelle nennt Élodie dagegen eine Tochter von André Beaufort. Das widerspricht den übrigen Angaben und ist nicht gesichert, deshalb bleibt es hier offen.

Das Stammhaus gilt als Pionier des Biolandbaus. Jacques Beaufort, der Vater von André, stellte schon 1971 auf ökologische Bewirtschaftung um, nachdem er eine Allergie gegen synthetische Produkte entdeckt hatte. Das Gut bewirtschaftet rund 6,5 Hektar zwischen Ambonnay und Polisy.

“Jacques Beaufort, der Vater von André, stellte schon 1971 auf ökologische Bewirtschaftung um, nachdem er eine Allergie gegen synthetische Produkte entdeckt hatte.

Der Wein: L'Or de Vix

Das Besondere an Élodies Linie: Die Reben stehen im Burgund. Sie wachsen auf Kimmeridgien- und Oxfordien-Kalk, etwa einen halben Kilometer von der Grenze zwischen Champagne und Aube entfernt, nahe Les Riceys. Der Wein heißt L'Or de Vix. Händler ordnen ihn dem Burgund zu (Vix, Châtillonnais) und führen ihn als Vin Mousseux.

• L'Or de Vix 2018 Extra Brut: 100 % Pinot Noir, ohne Schwefelzusatz, Gärung und Prise de Mousse mit wilden Hefen, Ausbau in alten Barriques.
• L'Or de Vix 2018 Rosé: ebenfalls 100 % Pinot Noir, als Rosé de Saignée gekeltert. Die Dosage beträgt 5 Gramm pro Liter.

Zur Stilistik schreibt ein US-Importeur: Die Nase zeigt Haselnuss und geröstetes Brioche, dazu Anklänge von grünem Apfel. Am Gaumen wirkt der Wein dagegen straff und fokussiert, mit hoher Säure und trockenem Abgang.

Kontakt und Verkostung

Zu Besuchszeiten und Verkostungen im Weingut fanden sich keine belegten Angaben. Kontakt zum Haus: Telefon +33 (0) 3 26 57 01 51, E-Mail contact@champagnebeaufort.com. Fragen Sie am besten vorab an. Wer die Champagner des Stammhauses probieren möchte, findet bei Élodie Beaufort eine Ergänzung: Pinot Noir von der Grenze zwischen Burgund und Champagne.