A & C Toullec

A & C Toullec ist ein kleines Familiengut in Rilly-la-Montagne an der Montagne de Reims. Anthony und Clémence Toullec führen es in fünfter Generation. Die Initialen im Namen stehen für die beiden. Das Haus arbeitet als Récoltant-Manipulant und gehört zu den unabhängigen Winzern der Champagne.

Lagen und Arbeitsweise

Das Gut umfasst 5 Hektar, aufgeteilt in 24 Parzellen. Sie liegen in Rilly-la-Montagne, Sacy, Montbré, Taissy und Avenay-Val-d'Or. Alle fünf Dörfer sind als Premier Cru klassifiziert, und Reims ist nur wenige Kilometer entfernt. Angebaut werden vor allem Pinot Noir und Chardonnay. Gault&Millau führt als Rebsorten des Hauses diese beiden auf.

Das Gut trägt die Zertifizierungen HVE Stufe 3 und Viticulture Durable en Champagne (VDC). Beide stehen für einen integrierten, umweltschonenden Pflanzenschutz, der die Biodiversität fördert. Ein Bio-Zertifikat nennt das Gut nicht. Der Ausbau erfolgt parzellenweise. Viele Cuvées reifen im Holz, die Reserveweine zum Teil im Foudre.

Die Cuvées

Die Palette ist schlank und setzt auf geringe Dosagen:

• Assemblage: Brut aus je 50 % Chardonnay und Pinot Noir, Premier Cru.
• Chardonnay Extra Brut: 100 % Chardonnay aus Rilly-la-Montagne, 9 bis 10 Monate in 300-Liter-Fässern auf der Hefe, Dosage 2 g/l.
• Pinot Noir Extra Brut: 9 bis 10 Monate in 600-Liter-Fässern, Dosage 3 g/l.
• Blanc de Noirs Extra Brut: 100 % Pinot Noir, 7 bis 8 Monate im Fass.
• Les Hautes Varennes: Chardonnay aus einer einzelnen Parzelle in Rilly, komplett im Eichenfass der Montagne de Reims vinifiziert.
• Rosé: Pinot Noir und Chardonnay mit einem Anteil Rotwein aus Bouzy.

Daneben gibt es einen Coteaux Champenois aus Chardonnay. Er stammt aus einer ewigen Reserve, die im Foudre reift.

Besuch und Verkostung

Besuche sind nur nach Voranmeldung möglich, laut Website von Montag bis Samstag. Die Winzer zeigen Cuverie, Chai und Keller, dazu werden drei Cuvées verkostet. Das Gut verweist außerdem auf einen Panoramablick über mehrere Weinberge der Champagne. Die Adresse lautet 10 Rue des Rozais, 51500 Rilly-la-Montagne.