Follet Ramillon

Follet-Ramillon ist ein kleines Winzerchampagner-Haus in Belval-sous-Châtillon auf der rechten Seite der Vallée de la Marne. Das Haus nennt 1955 als Gründungsjahr, der Guide Hachette dagegen 1950. Der Name geht auf die Verbindung der Familien Follet und Ramillon zurück. Joël und Nicole Follet gründeten die heutige Gesellschaft, die seit 2000 den Status eines Vigneron Indépendant führt. Bis dahin lieferten die Familien an die Genossenschaft.

Die Familie

Die Weinberge werden heute von Jérémy und Yannick Follet bewirtschaftet, der vierten Generation. Nicolas Follet ist Önologe und seit 17 Jahren als Berater tätig. Sein Wissen hat er unter anderem in Südafrika, Argentinien, den USA und Italien erworben. Joël Follet stellt seit 1984 Champagner her.

Lagen und Reben

Die Rebfläche von rund 4,5 Hektar verteilt sich auf das Marnetal (Belval-sous-Châtillon, Trélou-sur-Marne) und die Montagne de Reims (Villedommange). Auf der Website ist außerdem Marfaux genannt. Die Rebsorten verteilen sich auf 74 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay und 6 % Pinot Noir. Der Meunier bestimmt also den Stil des Hauses. Das Gut ist als „Viticulture Durable en Champagne“ und „Haute Valeur Environnementale“ zertifiziert.

Im Keller und im Glas

Reserveweine lagern in Fässern oder im Foudre. Auf Filtration, Schönung und beschleunigte Stabilisierung verzichtet das Haus. Der Dosage liegt bei 0 bis 5 g/l, die Champagner des Hauses sind laut Website daher durchweg Extra Brut. Ein Foudre mit 55 Hektolitern kommt für die Cuvée Harmonie seit 2004 zum Einsatz.

Zum Sortiment gehören unter anderem Terroirs, Harmonie, Le Meunier, Le Chardonnay und ein Brut Nature. Terroirs vereint die Lagen von Belval, Villedommange, Trélou und Passy-sur-Marne und besteht in der besprochenen Ausgabe zu 80 % aus Pinot Meunier und zu 16 % aus Chardonnay. Für den Brut Harmonie, im Fass ausgebaut, gab es 2016 eine Silbermedaille beim Concours der Vignerons Indépendants.

Besuch

Das Haus verkauft ab Hof. Die Website nennt Öffnungszeiten von Montag bis Freitag, 8 bis 17 Uhr. Eine Anmeldung per Telefon (+33 3 26 58 11 68) oder E-Mail an info@champagnefollet.com ist ratsam. Die Adresse lautet 29 Grande Rue, 51480 Belval-sous-Châtillon.