Collin Guillaume

Sechs Generationen zwischen Ludes und Sillery

Das Haus Collin-Guillaume hat seinen Sitz in der Rue de la Vesle 3 in Sillery, an der Montagne de Reims. Die Familiengeschichte reicht nach eigener Darstellung bis etwa 1850 zurück, als die Familie Jupin-Collin in Ludes Reben kultivierte. Der Guide Hachette nennt dagegen 1864 als Gründungsjahr des Domaines in Sillery und zählt sechs Generationen bis zu Didier Collin. Die Familie war über Generationen berufspolitisch aktiv: Großvater Roland gehörte 1945 zu den Gründern der Winzergenossenschaft von Ludes, Vater Louis ließ das Rebholz im Weinberg liegen, um den Rebstock zu nähren. Didier kehrte 1971 auf den Betrieb zurück und stand der Genossenschaft von Ludes 21 Jahre vor.

Drei Terroirs und alte Rebsorten

Mit seiner Frau Dominique baute Didier den Besitz aus: Die Erweiterung der Appellation führte zu Parzellen bei Vitry-le-François und im Aube, wo sein Schwiegervater Henri Guillaume, ein bekannter Rebschulgärtner, einige Flächen besaß. Die Rebfläche wird unterschiedlich angegeben: Der Guide Hachette 2014 nennt 8 Hektar, das Weingut selbst spricht von 8,5 Hektar.

“Die Familiengeschichte reicht nach eigener Darstellung bis etwa 1850 zurück, als die Familie Jupin-Collin in Ludes Reben kultivierte.

Neben Pinot Noir, Meunier und Chardonnay stehen Arbane und Petit Meslier im Weinberg, zwei alte weiße Sorten, die das Weingut bewusst erhält. Der Weinbau gilt als viticulture raisonnée, also als umweltschonender, durchdachter Anbau ohne Bio-Zertifizierung. Die Lese erfolgt von Hand. Nach Angabe des Winzers dient der Respekt vor Böden, Nützlingen und Fauna dazu, die Eigenart jedes Terroirs zu betonen.

Cuvées, Besuch und Verkostung

Der Ausbau erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die Weißweine durchlaufen die malolaktische Gärung und werden filtriert, aber nicht geschönt. Das Sortiment umfasst Brut, Rosé, Demi-Sec, Brut Nature, Blanc de Blancs und die Grande Cuvée Millésimé. Den Brut beschrieb der Guide Hachette 2011 als Cuvée aller drei Rebsorten mit 60 Prozent dunklen Trauben, geschätzt für Butter- und Brioche-Noten sowie für Frische und Balance.

Besucher sind willkommen: Kellerbesichtigung, Verkostung und Verkauf ab Hof sind möglich. Das Haus ist laut Branchenverzeichnis montags bis freitags von 9 bis 12 und von 13.30 bis 17.30 Uhr geöffnet. Eine Anmeldung unter +33 3 26 49 16 75 empfiehlt sich.